本论文比较了酿酒酵母Yea-Sacc1026（YC1）、灭活Yea-Sacc1026（YC2）、达农威益康XP（YC3）对瘤胃微生物体外发酵的影响，在不同粗料、不同精料水平条件下研究了YC3对瘤胃微生物体外发酵的影响，并研究了高精料底物条件下YC3对混合瘤胃微生物体外发酵动态变化的影响，在体外研究的基础上研究了高精料日粮条件下YC3对山羊瘤胃代谢的影响。论文共分5个试验： 试验一，研究了不同类型酵母培养物对瘤胃微生物体外发酵的影响。结果发现，瘤胃液体外发酵12h后，YC1、YC2组各处理间pH、NH₃-N浓度、TVFA浓度及乙酸丙酸比例差异不显著（P＞0.05）；1.5g／L、2.25g／L YC3的pH值较对照组显著降低（P＜0.05）；各组各处理间乳酸浓度差异不显著（P＞0.05）；YC组中，2.25g／L处理12h累计产气量较对照组显著升高（P＜0.05），YC3组中，1.5g／L、2.25g／L处理产气量也较对照组显著提高（P＜0.05）；2.25g／LYC3的NH₃-N浓度较对照组显著降低（P＜0.05）；1.5g／L、2.25g／LYC3的TVFA浓度显著高于、乙酸丙酸比例显著低于对照组（P＜0.05）。 试验二，研究了YC3对不同粗料条件下瘤胃微生物体外发酵的影响。结果发现，2.25g／LYC3使苜蓿、羊草、青干草底物体外发酵后pH值、乳酸浓度显著降低（P＜0.05），使干物质消失率显著上升（P＜0.05）；YC3不影响苜蓿、羊草、青干草体外发酵24h累计产气量及NH₃-N浓度（P＞0.05）；添加2.25g／L的YC3时，苜蓿组和青干草组的乙酸浓度较对照组显著升高（P＜0.05），1.5g／L、2.25g／LYC3使三种底物体外发酵丙酸浓度显著升高（P＜0.05），YC3添加剂量为2.25g／L时，三种底物组的乙酸丙酸比例较对照组显著降低（P＜0.05），改变了三种底物体外发酵的发酵类型。 试验三，研究了YC3对不同精粗比底物条件下瘤胃微生物体外发酵的影响。结果表明，2.25g／LYC3使各底物体外发酵pH值显著降低（P＜0.05）、干物质消失率显著提高（P＜0.05）；YC3添加剂量为2.25g／L时，4：6和5：5底物组的乳酸浓度显著降低（P＜0.05）、产气量显著提高（P＜0.05），三个处理组均显著降低了6：4底物组的乳酸浓度、显著提高其累计产气量（P＜0.05）。6：4底物组中2.25g／L处理组的NH₃-N浓度显著降低，而乙酸、丙酸、TVFA浓度较对照组显著升高（P＜0.05），1.5g／L、2.25g／L