论文部分内容阅读
锌是动物营养必需的微量元素,不仅参与体内三大营养物质等的代谢,还与多种酶的活性和激素分泌有关联。因此锌对动物的生长代谢、骨骼发育、免疫等都有重要的作用。不同形式的锌生物学利用率不同。但是,关于乙酸锌在肉鸡方面的研究甚少。本试验旨在探讨饲粮中不同添加水平的乙酸锌对肉仔鸡生长性能、骨骼性状和肉品质等指标的影响,为生产中合理使用乙酸锌提供科学的试验依据。试验选取1日龄爱拔益加(AA)肉仔鸡220羽,按体重无差异原则随机分为一个对照组(A)和三个试验组(B、C、D),每组5个重复,每个重复11羽。基础日粮采用玉米-豆粕型日粮(不额外加锌),对照组(A)在基础日粮中添加锌40 mg/kg(Zn SO4·H2O形式),试验组(B、C、D)分别在基础日粮中添加80 mg/kg、100 mg/kg、150 mg/kg三个水平的乙酸锌。试验期42d。试验结果表明:(1)与对照组相比,B组肉仔鸡21日龄体重、日增重显著高于其它三组(P<0.05),料重比显著降低(P<0.05)。(2)与对照组相比,42日龄时,B组肉仔鸡对代谢能、粗蛋白及钙的利用率显著升高(P<0.05),21日龄时D组肉仔鸡对代谢能、P以及42日龄时D组肉仔鸡对Ca、P的利用率均显著降低(P<0.05),42日龄时C组肉仔鸡对Ca的利用率显著降低(P<0.05)。(3)21日龄肉仔鸡血清中总蛋白(TP)的含量B组显著高于其它三组(P<0.05),42日龄肉仔鸡血清中总蛋白(TP)和低密度脂蛋白(LDL)的含量C、D组显著降低(P<0.05)。(4)与对照组相比,B组肉仔鸡21日龄鲜胫骨重及总灰分重均显著升高(P<0.05),B、C组肉仔鸡21日龄胫骨烘干重及B组肉仔鸡42日龄胫骨烘干重显著升高(P<0.05),D组肉仔鸡21日龄胫骨Ca、P含量及42日龄胫骨Ca含量均显著降低(P<0.05),B组肉仔鸡42日龄胫骨Ca含量显著升高(P<0.05),21、42日龄时,肉仔鸡胰腺锌的含量B组均显著高于A组(P<0.05),C组显著高于A、B两组(P<0.05),D组显著高于A、B、C组(P<0.05)。(5)与对照组相比,各试验组42日龄肉仔鸡腿肌粗脂肪含量显著升高(P<0.05),胸肌粗蛋白和粗脂肪含量B、D组显著升高(P<0.05);各试验组肉仔鸡胸肌L*值、胸肌和腿肌p H均显著升高(P<0.05),腿肌L*值B、C两组显著升高(P<0.05),胸肌a*值和腿肌b*值D组显著升高(P<0.05);各试验组间胸肌和腿肌p H D组显著高于B、C两组(P<0.05)。由以上结果可以看出,饲粮中添加80 mg/kg乙酸锌促进了肉仔鸡的生长发育和养分利用率,对血清中蛋白、脂肪含量有显著影响,提高了肉仔鸡胫骨长和重量,促进胫骨的钙磷沉积,同时显著提高肉仔鸡肌肉粗脂肪含量和胸肌粗蛋白含量,提高肌肉亮度值以及肌肉p H,改善肉品质。