本文对辛格粒毛盘菌胞外多酚(LSP)的产量积累、分离纯化、抗氧化、降血脂及抗凝血活性进行了研究,主要结果如下：在辛格粒毛盘菌发酵液中添加酵母多糖作为真菌激发子,发现真菌激发子可以提高辛格粒毛盘菌菌丝体中苯丙氨酸解氨酶和一氧化氮合酶的活性,增加生物量和胞外多酚的含量,其中80μg/mL真菌激发子组的多酚积累量较空白对照组提高了28.0%,表明真菌激发子可以促进胞外多酚的积累。LSP经Sephadex LH-20柱色谱分离纯化获得两个组分,主要组分为LSP-1,通过紫外可见光谱、红外光谱、GC-MS分析确定其含有酚酸和多羟基的酚类成分。抗氧化实验结果显示,当LSP浓度为2.5 mg/mL时,具有明显的还原能力,且对O2-·和DPPH-的清除作用分别为54.5%、70.4%。降血脂活性研究表明,LSP可以有效降低高脂饮食小鼠的平均体重增加量、食物利用率、肝脏指数,同时也降低了血清和肝脏甘油三酯、总胆固醇水平、动脉粥样硬化指数、谷丙转氨酶和谷草转氨酶的活性,并且可以降低血清低密度脂蛋白胆固醇水平,提高高密度脂蛋白胆固醇水平。LSP还能显著增强血清和肝脏中SOD、GSH-Px、CAT的活性,降低MDA的含量。此外,肝组织病理学切片显示,与模型组相比,高剂量组小鼠的肝细胞无明显肿胀,脂肪空泡明显减少。结果表明,LSP对高脂饮食小鼠具有明显的降血脂作用。抗凝血活性体外实验显示,LSP-1可延长小鼠血浆的PT、ATPP、TT,体内实验显示,高剂量的LSP-1可显著延长肾上腺素诱导的高凝小鼠的CT、BT、PT、 ATPP、TT,降低FIB的含量,增强AT-Ⅲ的活性。结果表明,LSP-1具有良好的抗凝血作用。