营养缺乏症已经成为影响广大人民群众身体健康的因素之一,并在一定程度上阻碍了我国经济发展和社会进步。目前,许多国家都制定了相应的政策法规用于营养强化推广,已取得了一定的成效。但是,与欧美发达国家相比我国的营养强化政策和法规还较落后,无法很好的指导和管理我们国家的营养强化,这就无法满足人民日益增长的需求。研究国外发达国家的营养强化经验,并结合我国的基本国情进行系统研究,完善我国的营养政策提供理论依据。本研究采用资料分析法,研究了菲律宾、美国、加拿大等国与小麦粉营养强化有关的法律、法规、标准以及相关文件,深入分析各国营养强化政策体系的构成、营养强化政策的历史演变及其背景。同时,对比分析我国已有的与营养强化小麦粉有关法律、法规、标准以及相关文件与国外的差异,明确发展方向。通过采用问卷调查的方法,了解消费者营养强化观点、需求和建议。问卷调查采用随机抽样的方法,在合肥、武汉两个地区随机调查,了解他们对营养缺乏、营养强化食品、营养强化的管理以及与营养强化有关的其他问题的认知程度和看法,从中分析消费者对我国营养强化政策的需求和建议。结果表明,发展中国家与欧美发达国家的营养强化政策体系有较大的差别:发展中国家侧重于推广,其政策体系中内容全面、具体,对营养强化的政策管理较弱;发达国家比较侧重于营养强化政策的管理,其营养强化政策体系中所包含内容的简单,这与发达国家的科技发达有关。通过问卷调查结果表明,我国消费者对营养强化政策具有很大的需求,但是我国现有的与营养强化有关的政策体系却十分简单,且管理机制也较为落后,需要进一步改善。在以上的基础上,我们结合国外营养强化政策的经验、并结合我国的基本国情,对我国的营养强化小麦粉政策提出合理建议。