本文对液体除湿和海水淡化中蒸发冷凝传热传质过程展开了研究。首先，在液体除湿实验研究中，对氯化钙—氯化锌混合液除湿剂的除湿特性和配比方式进行了实验研究，结果表明按摩尔比1：1配比的氯化钙—氯化锌水溶液的除湿性能较好。其次，对液体除湿中的储能技术进行了研究，发现液体储能和冰储能能达到同样的储能效果。然后，本文对模拟太阳能系统性能的TRNSYS软件包作了分析和改进，并用改进后的软件对太阳能平板热水系统和太阳能热泵热水系统进行了模拟，取得了较好的效果。最后，本文建立了一种以高效降膜蒸发器为核心部件的新型开放循环海水淡化系统，在降膜蒸发器、太阳能集热器和冷凝器等部件数学模型基础之上，建立了合理的系统模型，通过数值模拟对空气、海水、冷却水等有关参数对淡水产量的影响进行了分析。研究表明在入口海水温度和流量一定的条件下，存在最佳空气流量，在该理论指导下进行了实验研究，并将实验结果和模拟结果进行了比较，发现实验值与理论值吻合较好。