食品行业是我国国民经济的重要支柱产业,其持续稳定的发展对国民经济具有积极的意义。食品是典型的大众消费品,生命周期短,其供应链具有环节众多,流程要求高,易受不确定因素影响等特点。民以食为天,食以安为先,对食品安全的高度重视,也使得食品供应链备受关注。而随着经济贸易全球化,消费者对于食品新鲜程度和过程透明化的需求越来越高,市场对食品供应链也提出了更优的生产流程,更短的交货期、更快的响应速度等要求,这也促使供应链不断增强时间敏感性,获取基于时间的竞争优势。要通过有效的食品供应链管理达到这些目标,信息的作用是至关重要的。利用信息共享可以协调供应链各个节点之间的合作,保证食品供应链安全高效地运转。信息共享作为供应链管理的研究热点,其对供应链的影响在不断变化的环境中也产生了新的价值。物联网是现代科学技术和信息技术迅猛发展的产物,.可以为实现有效的供应链信息共享提供更有力的支持。物联网技术在食品行业具有广阔的应用前景,在供应链管理过程中可以实现全程实时监控、构建可追溯系统等,解决食品供应链透明化的问题。物联网环境为信息共享提供了新的方向,对基于物联网的信息共享研究具有现实意义。当前,供应链信息共享的研究很多,但将物联网新技术应用于信息共享的研究还比较少。因此,本文以物联网背景下的食品供应链为研究对象,构建基于物联网的食品供应链信息共享模式,并对新模式带来的时间价值进行研究,所做主要工作如下：首先,在总结供应链管理和信息共享相关理论的基础上,对食品行业、食品供应链及供应链信息共享现状进行梳理;其次,对物联网关键技术进行介绍,对其在各个的领域的应用进行简要分析,并详述物联网技术在食品供应链各环节发挥的作用；再次,根据物联网设计框架,构建物联网信息共享模式,对模型中的采集层、共享层和应用层三个层级做出分析；最后,利用马尔可夫理论建立供应链信息流模型,对构建的物联网信息共享模式下的信息流周期时间性能进行仿真分析,找出参数的影响规律,并说明物联网信息共享模式下的参数对信息流的周期时间性能有积极的影响。本文的创新点：(1)将物联网思想运用于食品供应链管理,构建基于物联网的食品供应链信息共享模式,为食品安全和食品信息透明化方面提出可行途径。(2)在基于物联网的食品供应链信息共享模式下,建立信息流模型,量化物联网信息共享对供应链周期时间的影响,并运用仿真工具对参数进行分析,证实物联网信息共享模式带来的时间价值。