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大秃马勃是药食两用的大型真菌,有消肿、止血、解毒等功效。本论文旨在制备大秃马勃提取物,明确其理化性质和生物活性,并对其在化妆品中的应用进行分析研究。结果如下:1)以大秃马勃为实验材料,采用乙醇蒸汽回流提取法的最佳工艺制备大秃马勃醇提物,得率为14.05%。以脱脂大秃马勃粉末为原料,使用热水浸提法和酶解辅助热水浸提法提取多糖的最佳工艺制备大秃马勃水提液,在最佳醇沉条件下所得大秃马勃多糖干品分别记做WCGP和ECGP,其得率分别为8.92%和10.56%。WCGP和ECGP的重均分子量分别为3.013×10~6Da、3.158×10~4Da。WCGP由葡萄糖胺、半乳糖、葡萄糖组成,不含甘露糖,其中葡萄糖胺摩尔比为0.296,半乳糖摩尔比为0.306,葡萄糖摩尔比为0.398;ECGP由半乳糖、葡萄糖、甘露糖组成,不含葡萄糖胺,其中半乳糖的摩尔比为0.074,葡萄糖的摩尔比为0.882,甘露糖的摩尔比为0.044。ECGP和WCGP是两种不同类型的多糖。2)WCGP清除羟基自由基、过氧化氢、DPPH自由基的IC50值分别为4.052mg/mL、0.101mg/mL、6.311mg/mL,Abts总抗氧化能力为0.031429 mmol/g;ECGP清除羟基自由基、过氧化氢、DPPH自由基的IC50值分别为0.603mg/mL、0.168mg/mL、4.410mg/mL,Abts总抗氧化能力为0.050025mmol/g。ECGP的还原力、抗炎活性强于WCGP。3)酶解辅助热水浸提法所得大秃马勃水提液的清除羟基自由基、过氧化氢、DPPH自由基的IC50值分别为1.761mg/mL、0.171mg/mL、25.195mg/mL,ABTS总抗氧化能力为0.012671973mmol/g。热水浸提法所得大秃马勃水提液的清除羟基自由基、过氧化氢、DPPH自由基的IC50值分别为5.785mg/mL、0.105mg/mL、37.289mg/mL,Abts总抗氧化能力为0.00740064mmol/g。酶解辅助热水浸提法所得大秃马勃水提液的还原力强于热水浸提法所得大秃马勃水提液。热水浸提法所得大秃马勃水提液的抗炎活性强于酶解辅助热水浸提法所得大秃马勃水提液。4)大秃马勃醇提物清除羟基自由基、过氧化氢的IC50值分别为0.514mg/mL、0.132mg/mL。大秃马勃醇提物也有较强的还原力。5)测定大秃马勃多糖的体外吸湿保湿性,结果为在低湿度和高湿度环境下,样品吸湿性大小为甘油>ECGP>WCGP>海藻酸钠,保湿性大小为甘油>ECGP>WCGP>海藻酸钠。样品的吸湿保湿性大小具有一致性。6)ECGP、WCGP和两种提取方法所得的大秃马勃水提液加入到护肤乳的基础配方中都可以增加护肤乳的在体保湿性。根据实验结果可知,ECGP的保湿效果强于WCGP,酶解辅助热水浸提法制备的大秃马勃水提液的保湿效果强于热水浸提法制备的大秃马勃水提液。7)将大秃马勃提取物(包括:两种提取方式所得大秃马勃水提液,大秃马勃多糖ECGP、WCGP和大秃马勃醇提物)加入到护肤乳中不会影响护肤乳的安全性和稳定性。