中华老字号是指历史悠久、拥有世代传承的产品、技艺或服务。其往往历经数十年乃至上百年的历史,有鲜明的中华名族传统文化背景和文化底蕴,取得社会广泛认同,一直以来获得大众的认可和信赖。然而经历了建国初期的对私改造,文革动乱的扫四旧,以及市场经济的优胜劣汰后,让曾经享誉海内外的老字号大伤元气,导致曾经是中华商业文化精髓的中华老字号品牌严重衰退,正以每年5%的速度减少。如何拯救和促进中华老字号品牌发展成为一个重要问题。品牌资产是任何一个企业经营的关键性的无形资产,同样也是发展老字号品牌的基础和前提。而老字号品牌顾客忠诚度的下降,归根到底是品牌资产流失所引起的,遗憾的是这些中华老字号品牌并没有深刻意识到这一点,最后品牌日趋衰弱。鉴于此,本研究立足于营销学和消费者行为学的相关理论,从老字号品牌特点和消费者视角出发,重新构建老字号品牌资产的四个维度(品牌知名度、品牌形象、品牌信任和品牌支持),并且把顾客感知价值作为中介变量,顾客忠诚度作为应变量,组成了新的模型,研究老字号品牌资产对于顾客感知价值的作用,老字号品牌产品的顾客感知价值对顾客忠诚度的作用,以及顾客感知价值的中介作用。实证分析的结果表明：1、品牌知名度对顾客感知价值的不具有正向影响。这可能是由于现今大多老字号品牌缺乏定位于高端市场的知名产品,以及老字号品牌缺乏有效营销手段等其他因素,使得产品知名度受损；2、品牌形象对顾客社会性感知价值不具有正向影响。原因可能与老字号品牌包装老旧、形象刻板,不能够满足中国消费者的“面子”需求有关。3、品牌信任对顾客感知价值的正向影响假设成立。说明“信任”是唯一能够实现新老消费者代际传递的情感因素；4、顾客感知价值在老字号品牌资产和顾客忠诚度之间确实起到了完全中介的作用。根据所得结论,老字号企业应当注重高端产品开发和有效保护品牌知识产权,加强产品形象的不断更新,以顺应时代的品位,并且不惜一切代价维护良好的信誉,着力于顾客感知价值的提升,这将对老字号品牌消费者的忠诚度具有积极作用。