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进入二十一世纪，中国的经济呈较快速度发展。但是就在这大环境下，中国发生了多次食品安全事件。2008年的“三鹿奶粉事件”导致整个中国出现了食品安全危机。食品安全事件的频发，暴露了我国现有食品安全监管体制的漏洞。加快我国食品安全体制改革与国际接轨成了当务之急。上海，作为一个国际化的大都市，从2005起进行了食品安全监管体制改革。本文揭示了当前我国和上海食品安全监管现状及监管体制改革后所带来的成效与不足。分析产生这些问题的不足，借鉴国外发达国家的先进经验，从实际出发，针对现阶段国家成立的食品安全委员会，提出改革食品安全监管体制近期及中远期的想法。