酒店作为一个经济与人融合的组织,其成长过程和内部成员的物理状态与心理状态都处于一个不断的流变过程中。随着酒店业内竞争加剧,酒店间的竞争越来越体现为酒店所拥有的人力资本的较量。如何保证酒店的人力资源长期有效的为酒店的发展服务,而不至于随着酒店内外部环境的变化而人心离散,员工懈怠?这已成为酒店人力资源管理工作的目标。然而,酒店的就业门槛低、基层员工就业年龄低等一系列原因,使得酒店员工的离职率一直居高不下。这不仅给酒店企业的正常经营带来影响,也不利于酒店业的整体发展。因此,对影响酒店员工离职的因素进行研究,提出降低员工离职的策略具有一定的现实意义。本文基于计划行为理论的视角,从员工对离职的态度、离职的主观规范、离职的认知行为控制及其人格特质四个方面着手,对影响酒店员工离职意向的因素进行探讨。首先,在学者们关于员工离职意向及其影响因素的研究成果之基础上,通过构建酒店员工离职意向影响因素模型,提出相关假设；然后,经过调研获取数据资料,并运用SPSS15.0统计软件进行分析,通过差异分析、相关分析和多元回归分析验证了所构建的概念模型和相关假设,得出相关因素对长沙市高星级酒店员工离职意向的影响程度的差异；最后,综合前面的分析结果,从中寻求降低酒店员工离职率的合理路径,以期为我国酒店企业的人力资源管理提供相应的理论参考。通过实证分析,本文得出的主要结论是：酒店员工对离职的态度、离职的认知行为控制及其人格特质会对离职意向产生一定的影响；人格特质透过对离职的态度及认知行为控制间接影响员工的离职意向,进而影响他们的离职决策。由此得出的启示是：为了降低酒店员工的离职率,酒店管理者应该积极关注员工的离职心态及对自我能力的信心；探索不同人格特质的员工适宜的管理风格,实行差异化管理；采用人格特质量表作为新进员工的甄选工具,用以预测员工未来的工作投入状况、工作绩效、对待事物的态度等,选用适任的人才,降低酒店的运作成本,提升竞争力。