近年来,我国经济发展迅速,随着人民对高质量生活的追求,生鲜和冷冻食品越来越受到人们的追捧,并且对其新鲜程度等质量要求也比以前高很多。新鲜、安全的、多样性强的产品逐渐赢得大大家的好评,伴随而来的是食品保鲜成了一大热点。传统的物流在运输易腐货物时会导致食品质量的下降甚至变质,造成食品安全问题。食品冷链物流的出现保证了食品的新鲜度和质量,解决了食品企业解决易腐货物运输带来的难题,提高了人们的生活质量。冷链物流技术上存在较强的复杂性,因为其冷链的环节多,而且各个环节之间相互联系,密不可分。冷链物流需要配套的专业设备和管理系统,又增加了其高成本与高科技性。这就造成了企业冷链物流的发展面临严峻的挑战。冷链物流是一种比较特殊的物流类型。冷链物流的配送运输环节及供应链系统相对比较复杂,易腐货物首先被配送到某一地区相对应的物流配送中心,再经过各地冷库中心到零售商,最后到消费者手中。由于冷链物流配送的环节多、时间长,在配送的过程中需要全程监测,保证对温度的控制,提高配送效率。本文以A公司作为研究对象,对该公司的冷链物流运营管理现状进行分析,指出目前冷链物流运营管理存在的问题,给出优化方案,并提出保障措施。以此来将易腐食品在冷链运输过程中的损耗降到最低,从而总体上提升A公司在冷链物流方面的效率和整体的运营绩效,使公司竞争力增强。为公司提供具有实际意义以及具有可操作性的指导,也为其他存在类似问题的企业提供运营管理经验。