白酒糟含有丰富的蛋白质，且氨基酸营养均衡，还含有丰富的矿物元素、未知生长因子等营养物质，是一种适合反刍动物的物美价廉的饲料原料。但是，关于白酒糟在山羊上应用的研究还比较少。本试验研究了日粮中不同添加水平白酒糟对山羊生产性能、营养物质表观消化率及血清生化指标的影响，旨在探讨白酒糟在山羊羔羊育肥上的可行性以及适宜的添加比例问题，为白酒糟在肉羊养殖中合理利用提供科学依据。试验采用单因素随机分组设计，选择48只4月龄、平均体重为（17.77±4.20）kg的山羊，随机分为4组，每组12只（公母各占1/2）。各组山羊分别饲喂白酒糟添加水平为0（对照组）、10%、20%、30%的试验日粮，试验期为57天，日粮干物质饲喂量为1kg/(只·d）。结果表明：4组山羊的始重和末重、平均体长增长、体高增长、胸围增长差异均不显著(P＞0.05)；10%添加组山羊表现出了最佳的平均净增重、平均日增重、料重比、平均体长增长、屠宰率和净肉率，且其平均净增重、平均日增重显著高于30%添加组（P＜0.05），料重比显著低于30%添加组（P＜0.05），屠宰率、净肉率显著高于对照组（P＜0.05）；20%和30%添加组的平均净增重、平均日增重、料重比、屠宰率和净肉率与对照组差异均不显著(P＞0.05)。10%添加组山羊的干物质、总能、氮、NDF、磷的表观消化率均为最高，且其干物质和总能表观消化率显著高于30%添加组（P＜0.05）；10%和20%添加组的ADF表观消化率极显著高于对照组和30%添加组（P＜0.01）；各组山羊的粗脂肪表观消化率差异不显著(P＞0.05)。4组山羊的血清总蛋白含量差异不显著(P＞0.05)；30%添加组的血清尿素氮含量显著高于对照组和10%添加组（P＜0.05）。10%添加组经济效益最高，分别比对照组、20%添加组、30%添加组高81.87%、44.71%、90.02%。可见，当白酒糟添加量在30%以内时，对山羊的生产性能、各营养物质表观消化率、血清总蛋白值和经济效益均无不利影响；山羊日粮中添加10%白酒糟可达到最佳的生产性能和经济效益。本试验推算出的白酒糟的代谢能为5.48MJ/kg，可消化粗蛋白为106.24g/kg。