老六杀猪菜餐厅被誉为哈尔滨“杀猪菜第一店”,这是一家由土生土长的东北人王士岩先生所创建的,具有鲜明地域特色的餐饮企业。餐厅成立于1985年,成立初期,餐厅仅表演二人转、京剧和评剧,直到1992年演艺公司的加入,逐渐加入俄罗斯歌舞和中国流行歌曲等,此举不仅给餐厅的消费者带来味蕾上的享受,也展现了餐厅自身独特的演艺文化。为此,本文对该餐厅当今的演艺现象进行研究,内容包括该餐厅现状、演艺类型、演艺空间、存在的原因、呈现出的社会教育功能,以及哈尔滨城市公共场域社会艺术教育功能的思考。目前,该餐厅演艺由两部分组成,一是中国演艺,包括传统演艺、现代流行演艺和其他演艺。其中,传统演艺节目包含二人转、黄梅戏、京剧和花鼓戏,均表演经典的曲目,是闯关东移民文化的体现,展现了中国传统的娱乐空间的回归。现代演艺选取当今流行的内容,如流行歌曲演唱、反串表演,是哈尔滨流行文化的缩影。其他演艺包括字画拍卖、杂技、魔术和花式调酒等,具有鲜明时代特征,不仅丰富了大众的艺术视野,也表现了大众在艺术欣赏上的共鸣。二是西方演艺。主要演艺俄罗斯的歌舞,经典的歌曲演唱、热辣的舞蹈表演,展现了哈尔滨的俄桥移民文化,勾起哈尔滨居民对过往与回忆,对中俄艺术文化的交流起到促进的作用。老六杀猪菜餐厅在35年的演艺历程中,经历了从中国到西方、从传统到现代、从单一到多样的衍变过程,以通俗的演艺形式,捕捉了哈尔滨艺术现象动态,记录了哈尔滨艺术的变化,呈现了普通市民和普通艺人的艺术行为,揭示移民文化对餐厅演艺的影响。这一选题主要对一个餐厅演艺现象进行个案研究,通过老六杀猪菜餐厅演艺的教育功能分析,从微观视角引申出对哈尔滨城市公共场域艺术教育功能的反思,解释当今大众对娱乐的需求,以及大众娱乐需求下的娱乐分层现象。