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本试验选用断奶羔羊作为研究对象,旨在探讨干燥柑橘皮渣是否能替代羔羊饲粮中一定量的玉米,以及能替代多大的比例。为生产中减少环境污染、节约饲料资源、降低饲养成本、促进肉羊养殖业的发展提供理论依据。试验选用96只健康且体态良好的2月龄（60±5天）断奶的,体重均一的（10.75±0.34 kg）雄性乐至黑山羊,预饲7天（饲喂对照组饲粮）后,按照体重无差异原则分为4个处理组,每个处理组6个重复,每个重复4只羊。参照NRC（2007）山羊饲养标准配制断奶羔羊基础饲粮。在基础饲粮的基础上用一定比例干燥柑橘皮渣替代饲粮中的玉米,根据等能等蛋白质的原则配制各试验组饲粮,即对照组为不添加柑橘皮渣的玉米-豆粕型基础饲粮,试验组分别为用15%、30%和45%的干燥柑橘皮渣等量替代基础饲粮中玉米的饲粮。饲喂60天后称重、采集血液、屠宰取样,测定相关指标,得到如下结果:（1）断奶羔羊饲粮中不同比例柑橘皮渣替代玉米对羔羊初始体重、末体重及1-60 d干物质采食量（DMI）无显著影响（P>0.05）,但是,与对照组相比45%柑橘皮渣等量替代玉米显著降低了1-60 d平均日增重（ADG）（P=0.0348）,且显著增加了料重比（F/G）（P=0.0375）。（2）断奶羔羊饲粮中不同比例柑橘皮渣替代玉米对羔羊血清总蛋白（TP）、葡萄糖（GLU）和血清尿素氮（SUN）的含量均无显著影响（P>0.05）。（3）断奶羔羊饲粮中不同比例柑橘皮渣替代玉米对羔羊血清总甘油三酯（TG）,总胆固醇（TC）,低密度脂蛋白胆固醇（LDLC）及高密度脂蛋白胆固醇（HDLC）的含量无显著影响（P>0.05）。（4）断奶羔羊饲粮中不同比例柑橘皮渣替代玉米对羔羊血清以及肝脏超氧化物歧化酶（SOD）活性、丙二醛（MDA）含量以及谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）活性均无显著影响（P>0.05）。（5）断奶羔羊饲粮中不同比例柑橘皮渣替代玉米对羔羊净肉率无显著影响（P>0.05）,但是,与对照组相比,45%柑橘皮渣等量替代玉米有降低胴体重（P=0.0755）和屠宰率（P=0.0650）的趋势。（6）断奶羔羊饲粮中不同比例柑橘皮渣替代玉米对羔羊背最长肌肉pH30min、pH24h、肉色红度a*值、亮度L*值、蒸煮损失及剪切力均无显著影响（P>0.05）,但是,与对照组相比,30%及以上比例柑橘皮渣等量替代玉米显著增加了肉色黄度b*值（P=0.0053）。（7）断奶羔羊饲粮中不同比例柑橘皮渣替代玉米对羔羊背最长肌肉水分、粗蛋白、肌内脂肪及粗灰分含量均无显著影响（P>0.05）。（8）断奶羔羊饲粮中不同比例柑橘皮渣替代玉米对羔羊背最长肌癸酸（C10:0）、月桂酸（C12:0）、肉豆蔻酸（C14:0）、十五烷酸（C15:0）、棕榈酸（C16:0）、二十四酸（C24:0）、肉豆蔻烯酸（C14:1）、棕榈油酸（C16:1）、油酸（C18:1n9c）、二十碳烯酸（C20:1）、亚油酸（C18:2n6c）、亚麻酸（C18:3n3）、二十碳三烯酸（C20:3n6）、二十碳四烯酸（C20:4n6）百分含量及SFA、PUFA、MUFA、UFA、不饱和指数（UFA/SFA）均无显著影响（P>0.05）,但是,与对照组相比,30%及45%柑橘皮渣等量替代玉米显著降低了十七烷酸（C17:0）（P=0.0149）和十七烯酸（C17:1）（P=0.0018）的百分含量,而45%柑橘皮渣等量替代玉米显著增加了硬脂酸（C18:0）的百分含量（P=0.0424）。（9）断奶羔羊饲粮中不同比例柑橘皮渣替代玉米对羔羊血清免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白G（IgG）和免疫球蛋白M（IgM）的含量均无显著影响（P>0.05）。（10）断奶羔羊饲粮中不同比例柑橘皮渣替代玉米对羔羊空肠粘膜二胺氧化酶（DAO）活性、白细胞介素1β（IL-1β）、白细胞介素6（IL-6）、白细胞介素10（IL-10）及分泌型免疫球蛋白A（SIgA）的含量均无显著影响（P>0.05）,但是,与对照组相比,30%及以上比例柑橘皮渣等量替代玉米有提高AKP活性的趋势（P=0.0635）。（11）断奶羔羊饲粮中不同比例干燥柑橘皮渣替代玉米对羔羊瘤胃pH、NH3-N、丁酸、戊酸、异丁酸浓度没有影响（P>0.05）,但是,与对照组相比,柑橘皮渣替代玉米线性提高了羔羊瘤胃乙酸浓度和乙酸/丙酸（P<0.0001）,而线性降低了丙酸（P=0.0004）和异戊酸浓度（P=0.0021）。（12）断奶羔羊饲粮中不同比例柑橘皮渣替代玉米对羔羊瘤胃前腹盲囊和后腹盲囊尾部乳头高度、乳头宽度、肌层厚度、胃壁厚度及上皮厚度均无显著影响（P>0.05）;饲粮中不同比例柑橘皮渣替代玉米对羔羊瘤胃前背囊组织乳头高度、肌层厚度、胃壁厚度及上皮厚度无显著影响（P>0.05）,但是,乳头宽度随柑橘皮渣替代比例的升高而直线上升（P=0.0008）;断奶羔羊饲粮中不同比例柑橘皮渣替代玉米对羔羊瘤胃后背囊乳头高度、乳头宽度、肌层厚度及胃壁厚度无显著影响（P>0.05）,但上皮厚度随柑橘皮渣添加水平的升高而直线上升（P=0.0019）;断奶羔羊饲粮中不同比例柑橘皮渣替代玉米对羔羊瘤胃后腹盲囊腹部乳头高度、胃壁厚度和上皮厚度无显著影响（P>0.05）,但是,随着柑橘皮渣替代比例的升高,乳头宽度直线升高（P=0.0228）,肌层厚度呈直线上升的趋势（P=0.0075）。（13）断奶羔羊饲粮中不同比例柑橘皮渣替代玉米对羔羊十二指肠绒毛高度（VH）、隐窝深度（CD）、绒隐比（VH/CD）以及肠壁厚度,空肠CD、VH/CD以及肠壁厚度,回肠VH、CD以及VH/CD均无显著影响（P>0.05）,但是,空肠绒毛高度随柑橘皮渣替代比例的升高而直线升高（P=0.0160）;回肠肠壁厚度随柑橘皮渣替代比例的升高呈现先升高再降低的二次曲线变化趋势（P=0.0896）,且在30%柑橘皮渣替代比例时达到最大值。（14）断奶羔羊饲粮中不同比例柑橘皮渣替代玉米增加了羔羊瘤胃微生物的OTU数目以及菌群物种多样性和丰富度指数Shannon、Ace和Chao（P<0.05）。在门水平上,各组均以拟杆菌门（Bacteroidetes）和厚壁菌门（Firmicutes）为优势菌门;柑橘皮渣替代玉米对断奶羔羊瘤胃拟杆菌门、厚壁菌门、无壁菌门（Tenericutes）、螺旋菌门（Spirochaetae）、变形菌门（Proteobacteria）、Saccharibacteria、互养菌门（Synergistetes）、疣微菌门（Verrucomicrobia）和绿弯菌门（Chloroflexi）的相对丰度没有显著影响（P>0.05）。但是与对照组相比,柑橘皮渣替代玉米有降低放线菌门（Actinobacteria）相对丰度的趋势（P=0.0659）。在属水平上,对照组以欧陆森氏菌属（Olsenella）和普雷沃氏菌属（Prevotella）为优势菌属;15%柑橘皮渣替代玉米组以拟杆菌BS11菌科下未分类属（BacteroidalesBS11gut）和普雷沃氏菌属（Prevotella）为优势菌属;30%和45%柑橘皮渣替代玉米组以普雷沃氏菌属（Prevotella）和拟杆菌S24-7菌科下未分类属（BacteroidalesS24-7）为优势菌属。断奶羔羊饲粮中不同比例柑橘皮渣替代玉米有降低羔羊瘤胃欧陆森氏菌属（Olsenella）（P=0.0611）和普雷沃氏菌属7（Prevotella7）（P=0.0557）相对丰度的趋势;但增加了毛螺菌科NK3A20菌属（LachnospiraceaeNK3A20）（P=0.0237）的相对丰度,并有增加克里斯滕森菌科R-7菌属（ChristensenellaceaeR-7）（P=0.0627）、瘤胃菌科NK4A214菌属（RuminococcaceaeNK4A214）（P=0.0922）、韦荣球菌科UCG-001菌属（VeillonellaceaeUCG-001）（P=0.0815）和密螺旋菌属2（Treponema2）（P=0.0943）相对丰度的趋势;另外,与对照组相比,15%柑橘皮渣替代玉米有增加普雷沃氏菌科UCG-001菌属（PrevotellaceaeUCG-001）相对丰度（P=0.0843）的趋势。（15）与对照组相比,断奶羔羊饲粮中15%柑橘皮渣替代玉米增加了养羊日获利,而30%和45%柑橘皮渣替代玉米降低了日获利,对经济效益产生了负面影响。通过以上的试验发现,断奶羔羊饲粮中15%的干燥柑橘皮渣等量替代玉米是完全可行的,但高比例（特别是45%）替代会对生长性能、肉品质及经济效益等产生不利影响。另外,断奶羔羊饲粮中干燥柑橘皮渣替代玉米提高了瘤胃菌群物种丰富度及多样性,影响了瘤胃发酵,改善了羔羊肠道形态及瘤胃发育。