蔬菜是时节性的新鲜农产品,满足人们日常的生活需要,是日常生活必需品。蔬菜与粮食作物最大的不同在于蔬菜作为经济作物,无法享受到传统粮食作物拥有的补贴,而蔬菜的时令特征,决定其与消费市场的紧密联系,也对农业的种植与产出产生重要影响。在范围上看,蔬菜的种植面积、种类不断扩大增长；从收益上看,不仅成为农民土地收益的重要部分,在农业的产值贡献率和经济作物出口中表现同样突出。荆州市是农业大市,农民在人口构成中占有很大比重,近年来,蔬菜产业相较于种植业、林业、瓜果业发展相当迅速,已经成为农民增产增收的支柱性产业。但是由于荆州市蔬菜产业发展不均衡,在蔬菜生产、运输、销售相关环节中存在盲目跟风,缺乏有效政策指导等现象。通过对荆州市蔬菜价格波动规律进行全面分析,来探究影响蔬菜价格波动的具体因素。通过对荆州市地理区域特征、独特气候、蔬菜种植成本、市场流通等方面进行研究。分析影响蔬菜价格波动的具体因素,从而提出稳定蔬菜价格的相关意见建议。在分析相关数据中,发现荆州市蔬菜波动呈周期性及季节性变化,一个新鲜品种蔬菜大规模上市时,市场价格就下降,市场供给小于需求时,价格上升。通过整体研究得出荆州市蔬菜市场价格呈整体上涨趋势,但价格增长率较为平稳；荆州市的蔬菜生产具有区位、气候、质量等方面的优势；蔬菜品种较少、生产规模小、蔬菜成本高、蔬菜附加值低成为影响荆州市蔬菜价格波动的主要因素。通过对荆州市蔬菜供需关系进行分析：荆州市对蔬菜的需求量日益加大,随着人们生活水平的提高,对蔬菜的需求量将进一步加大,由于荆州市蔬菜产业发展不完善,缺少专业化、科学化、规模化的蔬菜种植基地,蔬菜的供给量无法满足消费者需求,势必会导致蔬菜价格出现较大波动。通过对荆州市蔬菜市场的分析研究：荆州市政府积极贯彻湖北省十二五计划,发展“菜篮子”工程,积极解决菜农蔬菜种植成本高,效益低和普通老百姓买菜难、买菜贵等问题,依靠科学技术,培育高产优质蔬菜品种,建立专业化、规模化蔬菜基地,减少蔬菜从生产到上市的流通环节,降低流通成本,从而稳定荆州市蔬菜价格的波动。根据国内外关于蔬菜价格波动的相关理论研究,结合荆州市客观实际情况,对稳定荆州市蔬菜价格波动提出以下几点对策建议：以市场为导向,努力提高产品质量,推动科技进步,实现标准化生产,坚持可持续发展,注重产品质量安全,完善农产品信息平台的建设,以市场信息对蔬菜种植进行科学指导,实现蔬菜多渠道销售,减少流通环节,进一步降低流通成本,扶持和加强蔬菜批发市场建设,不断提高蔬菜市场竞争力。