上海市进口乳制品主要食品安全问题的研究

被引量 : 0次 | 上传用户:pp084
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
食品安全是公共卫生工作中重要的组成部分。食品的安全性问题一直都受到政府和消费者的密切关注。但近年来食品安全问题频发,其中乳制品因为产品的性质特殊和消费人群多为易感人群,使得其安全问题显得尤为突出。国内乳制品行业问题频现,造成进口乳制品在中国市场上的迅速扩张将对国内乳制品行业造成巨大冲击。目的:本研究探讨上海市口岸进口的乳制品的食品安全问题和变化趋势,为今后的监管工作提供基础数据和合理化建议。方法和内容对2008年至2010年上海市口岸进口乳制品进行抽样和检测,涉及物理化学、营养和微生物等指标,以检测结果数据为基础,发现主要食品安全问题。分析主要食品安全问题的变化趋势,分析原因。讨论变化原因所涉及的相应监管措施的变化,总结不合格原因。结果本次研究通过三年来对上海口岸进口乳制品的抽样监测、数据收集、结果分析,发现上海市口岸的进口乳制品主要问题包括:1)美国和欧洲进口的乳制品,不合格率高于其他国家和地区;2)在各类进口乳制品中,乳清粉的不合格率最高,其次是乳酪,其他类乳制品不合格率较低,不合格原因也比较分散;3)在比较各类别的进口乳制品的进口地区后,得到结论,美国进口的乳清粉和欧盟进口的乳酪,不合格率高于其他地区进口的其他类别的乳制品;4)具体的不合格指标方面:①2008年乳清粉中蛋白质含量不合格率高;②2009和2010年1-4月乳清粉中过氧化苯甲酰不合格率高。③乳酪微生物指标不合格率高,尤其在2010年,其中的霉菌酵母菌不合格率达到了8.22%。④在微生物不合格的乳制品中,2008年和2009年,阪崎肠杆菌占的比例较高,两年不合格率均为0.25%。结论上海市口岸的进口乳制品为主要食品安全问题。其中美国的乳清粉和欧盟的乳酪是主要问题产品,需要给予更多的关注。风险评估的方法在进口乳制品的监管中的应用是可行的和有效的。今后可以进一步在其他的进口食品监管中推广应用。
其他文献
随着现代社会的不断发展,人类的文明程度也在不断提高,但是,与之相对的、人们本真的生活却在不断沉沦。科学技术在现代生活中居于主导地位,人类生活的目的和手段渐行渐远。人
<正>"翻转课堂"这种颠覆传统的课堂教学模式引起了美国不同类型学校教师的关注,越来越多的教师加入到了"翻转课堂"的实践中。可以预计,这种"翻转课堂"风靡的脚步不会光停留于
随着制造业的飞速发展,汽车、造船、机械设备制造等行业对钢管的需求量日益增大,对钢管质量特别是表面质量的要求越来越高,因此钢管在使用前的清理工作也更为重要。抛丸清理
德国"未来步兵系统"可以这样定义,"未来步兵系统"赋予最小的作战单位,即步兵班在下车作战中充分的能力,使其能够应对全范围的任务需求以及在杀伤能力、C~4I能力、机动能力、
资源短缺和环境问题已成为社会关注的焦点之一。在中国,建筑能耗已占全社会终端能耗的30%左右。目前,中国既有建筑中,绝大多数为非节能建筑,不但能耗高,居住舒适度也无法满足
PVC是世界五大通用塑料之一,占合成树脂总量的30 %左右,具有不易燃烧、耐腐蚀、绝缘、隔离效果良好等特点,其产量仅次于聚乙烯而居于世界树脂产量的第二位,是应用领域最广的
等离子体(plasm)作为物质的第四种状态。越来越受到人们的关注,它的应用是多种多样的,军事方面的隐身等应用被人们逐渐熟悉。但是等离子体作为防御武器却是一种新的概念,目前
氟是维持人体生理活动不可缺少的微量元素之一,机体摄入适量的氟可以有效的预防龋齿。一些自然活动和人类的工业生产会导致饮用水中的氟离子处于不正常的范围,从而造成水体污
作者运用经济学及相关学科的理论,从经济全球化和区域经济一体化及中国和东南亚的实际出发,全面、系统和深入地分析了中国—东盟自由贸易区的建构取向和战略选择、中国—东盟自
气动技术是实现自动化和机械化的有效手段之一,具有高速高效、洁净安全、低成本及易维护等优点,其在工业领域中的应用正日益广泛。不难预料,随着科技的发展,气动技术将得到更