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水煮牛肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、回锅肉……一道道让人垂涎欲滴的川菜，无不传递着独特的魅力。作为中国八大菜系之一，川菜在中国烹饪史上占有重要地位，它以取材广泛、调味多变、菜式多样著称，享有“一菜一格、百菜百味”的美誉。$$如果说包容性、普及性和变革性一直是川
舌尖上的川菜麻辣鲜香味悠长
【摘 要】
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水煮牛肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、回锅肉……一道道让人垂涎欲滴的川菜，无不传递着独特的魅力。作为中国八大菜系之一，川菜在中国烹饪史上占有重要地位，它以取材广泛、调味多变、
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