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当心别被这些“科学”流言迷惑
【出 处】
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中国妇女报
【发表日期】
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2020年01期
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果胶是一种天然多功能亲水胶体,已被广泛应用于食品、化妆品和医药行业,主要作为凝胶剂、增稠剂、稳定剂和功能性输送载体。低酯果胶凝胶因不受糖和酸的限制更加受到青睐。当前工业生产低酯果胶主要通过酸/碱/酶对高酯果胶脱酯化,而开发天然低酯果胶资源是另一种有效途径。假酸浆籽（Nicandra physaloides（Linn.）Gaertn seeds）是一种“药食两用”资源,在水中搓洗可获得黏稠的果胶以制
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