【摘 要】
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本文以PE、PP、OPP、PA+PE、PA+2PE作为包装材料,将鲜切芹菜杀菌包装后,置于5℃下贮藏,探究不同包装材料对鲜切芹菜保鲜效果的影响。结果表明,在5℃贮藏条件下,PA+2PE包装材
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本文以PE、PP、OPP、PA+PE、PA+2PE作为包装材料,将鲜切芹菜杀菌包装后,置于5℃下贮藏,探究不同包装材料对鲜切芹菜保鲜效果的影响。结果表明,在5℃贮藏条件下,PA+2PE包装材料能有效调节袋内空气成分,延缓芹菜呼吸消耗,菌落总数增长较慢,推迟芹菜黄化、腐烂现象的发生;与PP、OPP相比,PA+PE、PA+2PE、PE包装材料可以明显降低鲜切芹菜的失水率,各包装材料能有效延缓VC含量的下降;PP、OPP、PA+PE、PA+2PE 4种包装材料均优于PE包装材料。
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