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期刊论文
五香鸡肉松的研制
五香鸡肉松的研制
来源 :食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:kykyky666888
【摘 要】
:
对传统的鸡肉松生产工艺及配方进行了改进,通过适量添加调味料和合理控制煮制时间、烘烤时间,可大幅度缩短鸡肉松加工制作过程,生产出香味浓郁、色泽金黄的优质鸡肉松。
【作 者】
:
严佩峰
桑大席
【机 构】
:
信阳农业高等专科学校; 信阳农业高等专科学校 信阳464000; 信阳464000;
【出 处】
:
食品科技
【发表日期】
:
2005年12期
【关键词】
:
鸡肉松
生产工艺
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对传统的鸡肉松生产工艺及配方进行了改进,通过适量添加调味料和合理控制煮制时间、烘烤时间,可大幅度缩短鸡肉松加工制作过程,生产出香味浓郁、色泽金黄的优质鸡肉松。
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