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近年来，随着人们生活水平的日益提高，消费需求发生了巨大变化。以黄瓜为例，在山东省栖霞市及其周边县市区，过去盛行的长条形、密刺类黄瓜品种现已逐步退出历史舞台，瓜条短、瓜头钝、刺瘤少、皮嫩绿、有光泽等外形美观、口感清香、适于鲜食的水果黄瓜成为黄瓜消费新趋势，以特菜、水果身份成为水果店、超市、宾馆的新宠，深受消费者喜爱。目前种植水果黄瓜的经济效益为普通黄瓜的2～3倍，极具推广价值。