天然玉米晶丝粉条加工技术

来源 :农产品加工 | 被引量 : 0次 | 上传用户：lzxldf2003

【摘要】

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玉米中含有的各种营养成分远高于大米、白面,特别是它含有人体所需的粗纤维量是大米、白面的4倍～8倍.黄玉米中富含维生素A,对人的视力有益;含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2

【作者】

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彭阳生付晓如

【机构】

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江西省粮油科学研究所

【出处】

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农产品加工

【发表日期】

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2003年2期

【关键词】

：

加工设备天然玉米晶丝粉条加工技术

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玉米中含有的各种营养成分远高于大米、白面,特别是它含有人体所需的粗纤维量是大米、白面的4倍～8倍.黄玉米中富含维生素A,对人的视力有益;含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等不饱和脂肪酸,对软化血管有益.国际营养专家认为玉米中含有的谷胱甘肽组分,可与人体多种致癌物质结合后,可减弱其影响,达到防癌作用.

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