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应用石蜡切片和扫描电镜技术对日本沼虾消化道进行了研究。结果表明，食道壁向腔内形成四个纵突，食道上皮由单层柱状细胞构成，上皮下的结缔组织中具有放射肌和皮肤腺，环肌层近于连续。食道和胃连结处的管腔背方具食道瓣，胃内具胃磨、滤器和滤沟等结构，胃的组织学结构中除无皮肤腺分布外与食道相似。中肠较长，约占整个消化道的７１７％，具一对中肠前盲囊。中肠上皮细胞大致有两种类型，基膜着色深，环肌层连续，纵肌成束分散排列。后肠为一短管，管腔呈迷路状，其中部为一球形膨大的直肠。后肠的组织学结构与前肠相似。