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膳食纤维虽没有营养功能 ,但对维持人体健康起着重要的作用。本文介绍了膳食纤维的理化特性、功能及其在食品中的应用 ,并预测了膳食纤维食品的开发前景
膳食纤维的功能及其在食品中的应用研究
【摘 要】
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膳食纤维虽没有营养功能 ,但对维持人体健康起着重要的作用。本文介绍了膳食纤维的理化特性、功能及其在食品中的应用 ,并预测了膳食纤维食品的开发前景
【机 构】
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吉林农业大学
【出 处】
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新疆石油教育学院学报
【发表日期】
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2004年2期
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