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对啤酒废酵母制取多肽的过程进行了研究。采用SephadexG-25凝胶层析分离出10种多肽，经过总抗氧化性的测定发现分离出来的多肽具有一定的总抗氧化性，其中组分E、F的总抗氧化性较强，E达到0．59U／mg多肽，F达到0．58U／mg多肽；洗脱曲线表明，自溶12h能得到比较多的E、F组分。
啤酒废酵母自溶液中分离生物活性肽
【摘 要】
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对啤酒废酵母制取多肽的过程进行了研究。采用SephadexG-25凝胶层析分离出10种多肽，经过总抗氧化性的测定发现分离出来的多肽具有一定的总抗氧化性，其中组分E、F的总抗氧化性较
【机 构】
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贵州大学化学与化工学院蔡家关校区
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2009年7期
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