论文部分内容阅读
以山东省有代表性的4个酱油生产厂家的酱醅为实验材料，对低盐固态工艺发酵过程酱醅中的细菌，酵母菌和米曲霉的数量变化，优势菌群进行了系统分析，对细菌和酵母菌进行了菌种鉴定。同时，对酱醅中细菌和酵母菌所产生的蛋白酶和淀粉酶活性进行了探讨。
低盐固态发酵工艺酱醅中微生物区系的分析
【摘 要】
：
以山东省有代表性的4个酱油生产厂家的酱醅为实验材料，对低盐固态工艺发酵过程酱醅中的细菌，酵母菌和米曲霉的数量变化，优势菌群进行了系统分析，对细菌和酵母菌进行了菌种鉴定。
【机 构】
：
山东大学微生物技术国家重点实验室,山东农业大学生命科学学院
【出 处】
：
江苏调味副食品
【发表日期】
：
2002年3期
其他文献
新元古代是地球地质历史发展过程中的重要阶段,该时期发生的地球历史上规模最大的全球性冰期事件与超大陆演化、全球环境变化、早期生命起源等重大基础理论问题的研究密切关
酪朊酸钠离我们远吗？一点都不远。大概人人都吃过火腿肠、奶油蛋糕，喝过椰汁饮料、咖啡伴侣……这些东西里面就添加有酪朊酸钠。说通俗点，酪朊酸钠就是一种蛋白质。在我国，生产这
上海杉达学院是在上海浦东开发开放的背景下，于1992年6月由上海交通大学、北京大学、清华大学部分教授发起创办的全日制民办大学。
在我38年的工龄中有32年的财会经历,1988年我晋升为会计师,1992年冬被选为江西省第八届人大代表,永丰县第十一届人大常委会(兼职)委员;连续三届县政协委员,本届县政协财金委(
在全面停止福利分房、实行住宅商品化、货币化的过程中，房地产行业的快速发展既改善了居民的居民环境，也给国民经济发展带来了较大贡献。同时，房价的快速上涨导致了居民购买力的
在日常应用中,炉排、燃烧室的故障很多,经常要进行维修,而且维修的工作量很大,影响着锅炉的正常使用。其中,锅炉材质制造质量的低下是造成链条炉出现故障的重要原因。如果制
目的检测福州地区健康儿童呼出气一氧化氮(FeNO)水平,并与哮喘儿童进行比较分析。方法选取我院哮喘专科哮喘儿童和体检中心健康儿童各50例,使用瑞典NIOX(耐尔斯)一氧化氮测定
基于交叉口相位切换期间的车辆轨迹数据,分别根据单车和跟车行驶状态,识别和分析了相位切换期间可能发生的危险驾驶行为。通过视频拍摄和图像处理的方式,提取了曹安公路沿线3
自“九五”以来,陡坡带砂砾岩扇体油藏在济阳坳陷胜利油区共发现42个区块,动用25个,动用地质储量6587万吨。但因其快速沉积造成的砂体叠置关系复杂、沉积旋回划分标准不统一
粉末冶金是材料科学与工程学院金属材料专业开设的一门专业基础课，具有较强的理论性和实践性。针对本科课堂教学特点，通过采用多媒体与实物教学等多元化教学方法，课堂教学与实验