【摘 要】
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<正>由傅金泉、张华山、姚继承编著的《中国红曲及其实用技术》已再版发行。这是我国第一本红曲专著,不但具有很好的实用价值,而且有一定的历史文献价值。该书早在二十年前,
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<正>由傅金泉、张华山、姚继承编著的《中国红曲及其实用技术》已再版发行。这是我国第一本红曲专著,不但具有很好的实用价值,而且有一定的历史文献价值。该书早在二十年前,由中国轻工业出版社出版后,反映很好,至今仍有来电来信购书。为了满足读者需要,以及宣传中国红曲研究与应用的重大意义,作者补充了新的内容再版
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