酸面团发酵过程生化指标变化研究

来源 :食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：aiwaner

【摘要】

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【作者】

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王大一温纪平李晓芳卞科

【出处】

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食品科技

【发表日期】

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2004年期

【关键词】

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酵子面团发酵生化指标

【基金项目】

：

国家现代农业产业技术体系建设专项(CARS-03-09B)

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