从去年年底开始，国内一些城市刮起了强劲的“饭团之风”。饭团制作不仅方便快捷，而且由于饭团内馅料的多元化，满足了不同消费者的饮食需求。因此不同品牌的饭团专卖店在市区街头迅速复制着，要加盟某品牌饭团店成了不少投资者的创业冲动。“呦呦饭团”作为其中咨询较多的品牌，本刊将做详细分析评估。
　　
　　市场分析
　　
　　目前中国快餐市场每年保持20%的高增长率，尤其早餐、外卖餐与城市生活节奏加快、生活水平提高及家务劳动社会化趋势关系愈加密切，对小本创业者来说，像饭团店这样的小型餐饮店只要走对路子，照样生意兴隆。虽然几元钱一个的饭团与百元大餐相比利润空间较小，但由于走平民路线，贴近百姓生活和消费水平，仍具有广泛的群众基础，市场空间较大。就全国市场来说，饭团专卖店还是一个新鲜事物。业内人士大多认为，只要把好口味和卫生两关，饭团店的前景相当看好。
　　
　　项目卖点
　　
　　呦呦饭团主要通过食材的简单料理，不需要后厨煎炒，将整个制作过程都在客人眼前进行，现做现卖，让所有顾客买得放心。同时省去了昂贵的厨房设备，大大降低成本。呦呦饭团的原料是按照有机米20%、泰国香米20%、东北黑糯米20%、黑米40%的比例配制而成，迎合了现在流行的粗粮细吃的饮食潮流。馅料有川味香肠、卤蛋、肉松、油条、麻辣萝卜干、酸菜、肉臊、鲔鱼、沙拉酱、黄瓜、牛柳、叉烧肉、红豆沙、五香萝卜干、豆干、玉米粒、榨菜肉丝、黑椒牛柳等多种口味，能够充分满足人们的不同饮食习惯。
　　而且与一般的饭团专卖店不同，呦呦饭团采用了卡通屋经营形式，不需要门面，将精制玻璃钢框架、精致型冰箱、吸塑招牌、水晶字、全新不锈钢操作台、灯箱、环绕立体声音响、保温炉、高档电磁炉等融为一体，卡通屋底部采用万向轮，移动方便，能成为街头一道流动的风景线。
　　
　　效益分析
　　
　　在商业街里，呦呦饭团每天可以卖出300~400个，节假日可卖500~600个，每个饭团平均售价5元，每个利润在2元左右，每天可以有近千元左右的纯收入。初期投入在3万左右，投资回报期在4~6个月。
　　
　　选址建议
　　
　　大型超市商场周围；长途汽车站、火车站与机场候机楼；大中专、高中小学校附近；大、中型住宅社区内或大门口；公交车站与人流量大的十字路口；高档写字楼区内；商场购物中心楼上或门前位置；政府机关办公集中地或家属楼。
　　
　　营销策略
　　
　　一、饭团专卖要忌讳口味单一，不然顾客一时新鲜后就不会再次购买。可按节气变化、区域饮食习惯进行菜品调整，口味上要不断出新，如夏季可偏重于清淡的系列。
　　二、经营者要借助节假日等各种商机进行即时性宣传活动，比如发放宣传单页，免费品尝等。
　　三、女性和儿童一般食量较小，而男士可能一个又不够吃，可开发出不同大小的饭团以迎合这一需求。此外，可将不同口味的饭团以迷你型号放进一个外带饭盒，让顾客吃一次就能尝试更多的口味，从而逐渐培养其持续消费的习惯。