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综述了MFGM的组成、结构、MFGM的分离纯化,并对MFGM对人类具有有益生理效应的组分进行了总结,为今后MFGM的研究开发和更广泛的应用提供了一定的应用参考。
乳脂肪球膜(MFGM)的组成及生理特性
【摘 要】
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综述了MFGM的组成、结构、MFGM的分离纯化,并对MFGM对人类具有有益生理效应的组分进行了总结,为今后MFGM的研究开发和更广泛的应用提供了一定的应用参考。
【机 构】
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哈尔滨工业大学食品科学与工程学院
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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2009年04期
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