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本文介绍了几种典型蔬菜（青椒、尖椒、豆角、胡罗卜）的干前予处理工艺（漂烫及冷激）的单因素指标试验及多因素多指标的组成试验（正交试验），及其结论。
脱水蔬菜干前预处理工艺的试验研究
【摘 要】
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本文介绍了几种典型蔬菜（青椒、尖椒、豆角、胡罗卜）的干前予处理工艺（漂烫及冷激）的单因素指标试验及多因素多指标的组成试验（正交试验），及其结论。
【机 构】
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东北农业大学
【出 处】
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中国农机化
【发表日期】
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1997年S1期
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