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【正】脂类是人体的重要营养素,摄入不足和过量都会使机体产生疾病。血脂含量不如血糖恒定,受生活地区、膳食、年龄、性别、职业以及代谢等因素的影响,波动范围较大[1]血清脂质包括胆固醇(TG)、甘油三酯(TG)、磷脂和游离脂肪酸。血浆中的"脂"主要是胆固醇和甘油三酯,它们并非单独存在,而是以载脂蛋白的形式被转运,载脂蛋白主要包括有乳糜微粒(CM)、极