【摘 要】
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通过离体实验研究了副干酪乳杆菌FX-6产抗菌肽粗提物对荔枝霜疫霉菌生长的抑制作用,并且以施保克咪鲜胺处理作为对照,研究了两种质量浓度的抗菌肽粗提物在25℃条件下对荔枝贮
【机 构】
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华南农业大学食品学院,中国航天员科研训练中心航天营养与食品工程重点实验室,广东省天然活性物工程技术研究中心,南宁赢创美诗药业有限公司
【基金项目】
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航天营养与食品工程重点实验室开放基金项目(201707130245-001-001);广州市科技计划项目(201707010415);国家自然科学基金面上项目(31171768)
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通过离体实验研究了副干酪乳杆菌FX-6产抗菌肽粗提物对荔枝霜疫霉菌生长的抑制作用,并且以施保克咪鲜胺处理作为对照,研究了两种质量浓度的抗菌肽粗提物在25℃条件下对荔枝贮藏品质的影响。结果表明,抗菌肽粗提物能显著抑制荔枝霜疫霉菌的生长,改善荔枝的贮藏品质,抑制霉变及褐变,维持果肉的营养成分含量;0.5mg/mL的抗菌肽粗提物效果优于相同质量浓度的施保克咪鲜胺,且1.0mg/mL抗菌肽粗提物的效果更佳。可见,副干酪乳杆菌FX-6产抗菌肽粗提物能有效延长荔枝的常温贮藏期,具有潜在的应用价值。
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