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期刊论文
环状糊精的性质和应用
环状糊精的性质和应用
来源 :中国食品添加剂 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xwxseven
【摘 要】
:
环状糊精因其特有的结构而可以应用于多个领域。本文概述了环状糊精的结构、性质、以及国内外的研究进展 ;综述了它在食品工业上的应用 ,并对其应用前景进行了展望。
【作 者】
:
刘海燕
郭秒
慕跃林
黄遵锡
【机 构】
:
云南师范大学生命科学学院,云南师范大学生命科学学院
【出 处】
:
中国食品添加剂
【发表日期】
:
2004年05期
【关键词】
:
环状糊精
包接物
食品工业
应用
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环状糊精因其特有的结构而可以应用于多个领域。本文概述了环状糊精的结构、性质、以及国内外的研究进展 ;综述了它在食品工业上的应用 ,并对其应用前景进行了展望。
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