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摘要：植物组织培养是在植物生理的基础上发展起来的一项植物细胞工程技术，为进一步改进传统的植物组织培养教学模式，更好地体现创新应用型人才培养的理念，本文从定位培养目标入手，结合教学实践体会，对教学内容安排、教学方法及考核评价方法等方面进行了探讨。
关键词：工作过程；植物组织培养；应用型人才
中图分类号：G712 文献标识码：A 文章编号：1672-5727（2013）03-0109-02
近年来，随着都市农业的发展，农业科研院所和农业现代化园区几乎都有植物组织培养（以下简称“组培”）项目，新兴的组培企业也在不断涌现，迫切需要一批实践能力强的植物组织培养技术应用人才。高职教育以培养高素质高技能型人才为目标，其教学理念与教学设计注重行业和企业对人才职业能力的要求，所以在本课程教学中注重突出知识的应用性、技术性和职业性特点。如果以学生未来就业的职业岗位和岗位群所需的专业技能作为主线，按工作过程的不同工作任务和工作环节进行能力分解，细化成若干能力点，由此将其转化为由专业知识和技能训练所构成的课程内容，实现实践技能与理论知识的整合，使学生通过课程学习尽可能地获取与工作过程有关的经验和策略，以实现学习与就业“零距离”，将收到事半功倍的教学效果。在这样一种理念下，笔者对《植物组织培养技术》课程进行了实践探索。
确定学生就业的岗位群及课程培养目标
近几年毕业生就业跟踪调研结果显示，我院生物技术及应用专业学生就业岗位群主要有培养基制造工、组培工和驯化工等。培养基制造工能够根据不同类型离体材料培养的需要，正确配制培养基；组培工能够正确运用植物组织无菌操作技术，降低污染率、褐变和玻璃化苗；组培移栽驯化工要求能够根据不同植物的习性配制合适的移栽基质，提高试管苗的驯化移栽率。依据上述岗位群所需的职业能力确定本课程的培养目标，即知识目标、能力目标和素质目标。
知识目标 理解培养基的组成成分、特点及母液配置目的；初步掌握培养基的筛选优化的方法；掌握外植体的选择处理的原则及常用消毒剂；掌握灭菌方法；理解试管苗与实生苗生境、形态结构与功能的差异。
能力目标 培养学生借助于相关技术资料配制培养基并对其进行筛选优化，掌握无菌操作和试管苗的移栽技术；具备植物组织培养过程中常见问题的分析与处理能力；具备一定的自学能力，为后续的专业课程学习及其个人发展做好准备。
素质目标 在实现知识目标和能力目标的过程中，通过小组工作协作完成工作任务的学习方式，培养学生分析问题、解决问题的能力及良好的团队合作和与人沟通的能力；同时，培养学生的责任感、工作踏实及吃苦耐劳的精神。
确定典型工作任务，优化教学内容
基于工作过程的课程内容选取与教学设计就是紧紧围绕上述的课程培养目标来进行的。在具体实施过程中，课程内容的选取以服务于学生未来就业岗位的技能要求和工作适应性为核心，以“重基础知识，突出分析能力和应用能力培养”为宗旨进行教学设计，以典型工作任务为载体。教学活动全过程始终强调将各项知识和技能融合到学生直接实践活动中。
由植物组织培养的一般工序可知，一种植物的快速繁育从提出任务到形成目标产品需要经历以下工作过程（如图1所示）：
根据上述植物组织培养工序，我们在教学内容中设计了4个工作任务，将每个工作任务分解为若干个子任务（如表1所示），将相关的理论知识和实践技能的教与学按照由简到繁、由易到难，循序渐进地融入这些具体的工作任务的完成过程中。在完成这些具体工作任务的过程中，培养学生分析问题、解决问题的能力，激发学生的成就感和学习兴趣，将被动学习变为主动学习，以构建真正属于学生自己的技能与知识。在完成各工作任务的学习之后，设计一些综合实训以强化学生综合技能，使工作任务更加接近真实的工作环境，从而加强学生职业能力的培养。
基于典型工作任务的教学内容的实施
在教学实施过程中，根据所学内容不同采用不同的教学方法，主要有项目教学法、引导图文法和案例教学法，下面分别举例说明教学方法的实施情况。
（一）项目教学法
工作任务单：250mlMS培养基大量元素母液的配置。具体要求是，在阅读相关资料的基础上完成如下工作：（1）列出所需仪器设备名称；（2）填写表2；（3）说出配制大量元素母液的操作步骤及注意事项。
教学过程：（1）分小组并领取工作任务单；（2）明确小组内每个成员的任务；（3）查阅资料完成上述工作任务单实验，并写出相应的操作步骤（课余完成）；（4）方案实施：依照具体的方案实施；（5）评估：在实施过程中，存在哪些问题并及时解决这些问题；（6）检测：学生对所做实验结果进行成果展示，教师加以考核。
在完成配制大量元素母液这个工作任务的过程中，学生是教学的主体，学生在教师的指导下亲自处理每一个任务的全过程。在这一过程中，学生不仅要知晓每一工作任务的基本环节和基本技能，还要学会分析解决操作过程中出现的问题，同时要提高沟通能力及团队合作意识。
（二）案例教学法
工作任务：初步学会组培实验室的设计，具体要求是：在参观组培实验室的基础上，说明一个标准组培室的组成情况并自行设计一个组培实验室。
教学过程：（1）参观组培室；（2）针对工作任务要求分小组进行讨论；（3）阅读组培室组成及设计的相关资料，各小组完成组培室的设计；（4）成果展示：各小组以ppt形式汇报，教师对每个小组加以考核。
在案例教学法中，教师根据教学目标选择一个恰当的案例，在教师指导下，学生分小组进行参观、研究、讨论并完成组培室的设计。采用这种方法进行教学，可把一些比较抽象的理论与实际结合起来，可充分调动学生学习的积极性，有利于学生理论知识的消化理解和实践技能的提高。
（三）引导图文教学法 工作任务：提高试管苗驯化移栽成活率的措施。具体要求如下：在阅读完相关资料后，回答资料清单中所提出的问题：（1）试管苗与实生苗生境的差异有哪些？（2）试管苗与实生苗在形态结构及功能上的差异有哪些？（3）列举出试管苗驯化移栽率低的原因有哪些？（4）提高试管苗驯化移栽成活率的措施有哪些？
教学过程：（1）分小组；（2）阅读相关的资料，资料来源于书本和幻灯片；（3）小组内相互讨论并完成资料单问题；（4）各小组汇报讨论的结果，教师针对实际情况进行讲解并点评。
引导图文教学法是针对一些知识进行拓展时采用的教学方法，在教学过程中，教师通常会设置一些问题，在回答这些问题的过程中，学生不仅可以获得其所需知识和信息，还可以培养自学能力。
基于工作过程的教学效果评价
笔者对《植物组织培养》课程教学内容进行改革的同时，对考核方式也设计得更加灵活多样：（1）更加注重实践技能的考核。改变过去以笔试为主的做法，主要采取笔试（占40%）+操作（占60%）的方式进行。笔试主要通过完成一些比较综合的题目来检测学生的文字表达能力和分析问题、解决问题的能力；操作结合考工技能（如母液的配置、无菌操作及试管苗的移栽驯化）的要求进行；对每个技能都制定详细的技能考核点和评分标准；突出对学生实践技能的考核。此外，在最终评定成绩时加大技能分数的权重。（2）加大了平时成绩的考核。考核的指标涉及学生参与项目的态度、资料准备情况、项目实施过程、完成效果、书面作业及成果展示等方面考核，体现了更加注重过程考核的理念，这样的考核方式既可以调动学生参与学习的积极性和主动性，又能充分体现职业教育学生为主体的特点，全面培养学生的职业能力。
参考文献：
[1]石文山，陈献礼.高职《植物组织培养》课程工学结合的实践与体会[J].滨州职业学院学报，2008（3）：16-18.
[2]姜大源.“学习领域”工作过程导向的课程模式——德国职业教育课程改革的探索与突破[J].职教论坛，2004（8）：61-64.
[3]孟利前，肖海峻.对德国职业教育“学习领域”的认识与思考[J].职业教育研究，2010（9）：189-191.
[4]孟利前，肖海峻.高职院校植物组织培养一体化模块式教学的探讨[J].当代电大·教育理论研究，2009（2）：12-14.
[5]贾晓梅，张妍，赵天夫.植物组织培养课程教学改革初探[J].保定学院学报，2011（3）：131-133.
作者简介：
肖海峻（1966—），女，内蒙古武川人，博士，北京农业职业学院食品与生物工程系副教授，研究方向为植物组织培养。
关键词：工作过程；植物组织培养；应用型人才
中图分类号：G712 文献标识码：A 文章编号：1672-5727（2013）03-0109-02
近年来，随着都市农业的发展，农业科研院所和农业现代化园区几乎都有植物组织培养（以下简称“组培”）项目，新兴的组培企业也在不断涌现，迫切需要一批实践能力强的植物组织培养技术应用人才。高职教育以培养高素质高技能型人才为目标，其教学理念与教学设计注重行业和企业对人才职业能力的要求，所以在本课程教学中注重突出知识的应用性、技术性和职业性特点。如果以学生未来就业的职业岗位和岗位群所需的专业技能作为主线，按工作过程的不同工作任务和工作环节进行能力分解，细化成若干能力点，由此将其转化为由专业知识和技能训练所构成的课程内容，实现实践技能与理论知识的整合，使学生通过课程学习尽可能地获取与工作过程有关的经验和策略，以实现学习与就业“零距离”，将收到事半功倍的教学效果。在这样一种理念下，笔者对《植物组织培养技术》课程进行了实践探索。
确定学生就业的岗位群及课程培养目标
近几年毕业生就业跟踪调研结果显示，我院生物技术及应用专业学生就业岗位群主要有培养基制造工、组培工和驯化工等。培养基制造工能够根据不同类型离体材料培养的需要，正确配制培养基；组培工能够正确运用植物组织无菌操作技术，降低污染率、褐变和玻璃化苗；组培移栽驯化工要求能够根据不同植物的习性配制合适的移栽基质，提高试管苗的驯化移栽率。依据上述岗位群所需的职业能力确定本课程的培养目标，即知识目标、能力目标和素质目标。
知识目标 理解培养基的组成成分、特点及母液配置目的；初步掌握培养基的筛选优化的方法；掌握外植体的选择处理的原则及常用消毒剂；掌握灭菌方法；理解试管苗与实生苗生境、形态结构与功能的差异。
能力目标 培养学生借助于相关技术资料配制培养基并对其进行筛选优化，掌握无菌操作和试管苗的移栽技术；具备植物组织培养过程中常见问题的分析与处理能力；具备一定的自学能力，为后续的专业课程学习及其个人发展做好准备。
素质目标 在实现知识目标和能力目标的过程中，通过小组工作协作完成工作任务的学习方式，培养学生分析问题、解决问题的能力及良好的团队合作和与人沟通的能力；同时，培养学生的责任感、工作踏实及吃苦耐劳的精神。
确定典型工作任务，优化教学内容
基于工作过程的课程内容选取与教学设计就是紧紧围绕上述的课程培养目标来进行的。在具体实施过程中，课程内容的选取以服务于学生未来就业岗位的技能要求和工作适应性为核心，以“重基础知识，突出分析能力和应用能力培养”为宗旨进行教学设计，以典型工作任务为载体。教学活动全过程始终强调将各项知识和技能融合到学生直接实践活动中。
由植物组织培养的一般工序可知，一种植物的快速繁育从提出任务到形成目标产品需要经历以下工作过程（如图1所示）：
根据上述植物组织培养工序，我们在教学内容中设计了4个工作任务，将每个工作任务分解为若干个子任务（如表1所示），将相关的理论知识和实践技能的教与学按照由简到繁、由易到难，循序渐进地融入这些具体的工作任务的完成过程中。在完成这些具体工作任务的过程中，培养学生分析问题、解决问题的能力，激发学生的成就感和学习兴趣，将被动学习变为主动学习，以构建真正属于学生自己的技能与知识。在完成各工作任务的学习之后，设计一些综合实训以强化学生综合技能，使工作任务更加接近真实的工作环境，从而加强学生职业能力的培养。
基于典型工作任务的教学内容的实施
在教学实施过程中，根据所学内容不同采用不同的教学方法，主要有项目教学法、引导图文法和案例教学法，下面分别举例说明教学方法的实施情况。
（一）项目教学法
工作任务单：250mlMS培养基大量元素母液的配置。具体要求是，在阅读相关资料的基础上完成如下工作：（1）列出所需仪器设备名称；（2）填写表2；（3）说出配制大量元素母液的操作步骤及注意事项。
教学过程：（1）分小组并领取工作任务单；（2）明确小组内每个成员的任务；（3）查阅资料完成上述工作任务单实验，并写出相应的操作步骤（课余完成）；（4）方案实施：依照具体的方案实施；（5）评估：在实施过程中，存在哪些问题并及时解决这些问题；（6）检测：学生对所做实验结果进行成果展示，教师加以考核。
在完成配制大量元素母液这个工作任务的过程中，学生是教学的主体，学生在教师的指导下亲自处理每一个任务的全过程。在这一过程中，学生不仅要知晓每一工作任务的基本环节和基本技能，还要学会分析解决操作过程中出现的问题，同时要提高沟通能力及团队合作意识。
（二）案例教学法
工作任务：初步学会组培实验室的设计，具体要求是：在参观组培实验室的基础上，说明一个标准组培室的组成情况并自行设计一个组培实验室。
教学过程：（1）参观组培室；（2）针对工作任务要求分小组进行讨论；（3）阅读组培室组成及设计的相关资料，各小组完成组培室的设计；（4）成果展示：各小组以ppt形式汇报，教师对每个小组加以考核。
在案例教学法中，教师根据教学目标选择一个恰当的案例，在教师指导下，学生分小组进行参观、研究、讨论并完成组培室的设计。采用这种方法进行教学，可把一些比较抽象的理论与实际结合起来，可充分调动学生学习的积极性，有利于学生理论知识的消化理解和实践技能的提高。
（三）引导图文教学法 工作任务：提高试管苗驯化移栽成活率的措施。具体要求如下：在阅读完相关资料后，回答资料清单中所提出的问题：（1）试管苗与实生苗生境的差异有哪些？（2）试管苗与实生苗在形态结构及功能上的差异有哪些？（3）列举出试管苗驯化移栽率低的原因有哪些？（4）提高试管苗驯化移栽成活率的措施有哪些？
教学过程：（1）分小组；（2）阅读相关的资料，资料来源于书本和幻灯片；（3）小组内相互讨论并完成资料单问题；（4）各小组汇报讨论的结果，教师针对实际情况进行讲解并点评。
引导图文教学法是针对一些知识进行拓展时采用的教学方法，在教学过程中，教师通常会设置一些问题，在回答这些问题的过程中，学生不仅可以获得其所需知识和信息，还可以培养自学能力。
基于工作过程的教学效果评价
笔者对《植物组织培养》课程教学内容进行改革的同时，对考核方式也设计得更加灵活多样：（1）更加注重实践技能的考核。改变过去以笔试为主的做法，主要采取笔试（占40%）+操作（占60%）的方式进行。笔试主要通过完成一些比较综合的题目来检测学生的文字表达能力和分析问题、解决问题的能力；操作结合考工技能（如母液的配置、无菌操作及试管苗的移栽驯化）的要求进行；对每个技能都制定详细的技能考核点和评分标准；突出对学生实践技能的考核。此外，在最终评定成绩时加大技能分数的权重。（2）加大了平时成绩的考核。考核的指标涉及学生参与项目的态度、资料准备情况、项目实施过程、完成效果、书面作业及成果展示等方面考核，体现了更加注重过程考核的理念，这样的考核方式既可以调动学生参与学习的积极性和主动性，又能充分体现职业教育学生为主体的特点，全面培养学生的职业能力。
参考文献：
[1]石文山，陈献礼.高职《植物组织培养》课程工学结合的实践与体会[J].滨州职业学院学报，2008（3）：16-18.
[2]姜大源.“学习领域”工作过程导向的课程模式——德国职业教育课程改革的探索与突破[J].职教论坛，2004（8）：61-64.
[3]孟利前，肖海峻.对德国职业教育“学习领域”的认识与思考[J].职业教育研究，2010（9）：189-191.
[4]孟利前，肖海峻.高职院校植物组织培养一体化模块式教学的探讨[J].当代电大·教育理论研究，2009（2）：12-14.
[5]贾晓梅，张妍，赵天夫.植物组织培养课程教学改革初探[J].保定学院学报，2011（3）：131-133.
作者简介：
肖海峻（1966—），女，内蒙古武川人，博士，北京农业职业学院食品与生物工程系副教授，研究方向为植物组织培养。