【摘 要】
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2020年,某网红气泡水饮料凭借“0糖、0脂、0卡”的标签在饮料市场上迅速走红,各类饮料巨头、新式茶饮品牌纷纷效仿,占据了消费者的心智空白,刺激购买.rn早在10多年前,可口可
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2020年,某网红气泡水饮料凭借“0糖、0脂、0卡”的标签在饮料市场上迅速走红,各类饮料巨头、新式茶饮品牌纷纷效仿,占据了消费者的心智空白,刺激购买.rn早在10多年前,可口可乐公司就推出了“零度可口可乐”,将“0糖”“0卡”的概念带入国内饮料市场,成为当时饮料界的一股清流.也是从那时起,大众开始关注饮料中的糖含量和甜味剂.现代年轻人崇尚轻食、重视健康,商家在他们喜欢的饮料、冰淇淋、面包等食品中主动减少糖的含量,做到“低糖”甚至“0糖”,已成为一大卖点.
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研究采用实时荧光定量聚合酶链式反应(real-time quantitative polymerase chain reaction,qPCR),对发酵过程中的大茬、二茬发酵0、7、15、28 d酒醅样品进行总细菌、总真菌、耐酸乳杆菌、芽孢杆菌和酵母菌的定量分析。分析结果表明汾酒发酵过程中耐酸乳杆菌和酵母为酒醅中的主体微生物,占总细菌和总真菌总和的80%以上。大茬、二茬发酵中,功能微生物在发酵前期(0~7 d)演替规律相似,二茬发酵中后期菌群呈现显著衰亡趋势,且大茬发酵期间各菌群生物量均高于二茬发酵。大茬
建立阴离子固相萃取-高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)法同时测定肉制品中13种易于滥用的合成色素的检测方法。样品经石油醚除去脂肪后,以氨水乙醇溶液提取,结合低温冷冻法除去蛋白质,通过阴离子固相小柱批量富集净化后,用2%(体积分数)氨水甲醇洗脱,洗脱液氮吹浓缩后得供试液,采用Waters XBridge Shield RP18(250 mm×4.6 mm,5μm)色谱柱分离,以甲醇和0.02 mol/L乙酸铵为流动相进
沈嘉禄“仁昌顺”的糕点“仁昌顺”的定胜糕苏州的菜干团子 “饮食”二字在苏州人眼里“兹事体大”，孔夫子定下“不时不食”的规矩，鲁国后人早就不讲究了，但苏州人还在一丝不苟地遵循。吃肉：春天樱桃肉，夏天荷叶粉蒸肉，秋天菜干头扣肉，入冬后就来一大块又肥又糯的酱方;吃鱼：按月份排好队，一月塘鳢鱼，二月鳜鱼，三月甲鱼，四月鲥鱼，五月白鱼，六月鳊鱼，七月鳗鱼，八月鲃鱼，九月鲫鱼，十月草鱼，十一月鲢鱼，十二月鲭
采用MiSeq高通量测序技术对采集自新疆维吾尔自治区哈密地区4个奶疙瘩样品中微生物多样性进行解析。结果表明,奶疙瘩中细菌门主要隶属于硬壁菌门(Firmicutes,44.47%)、变形菌门(Proteobacteria,41.63%)和放线菌门(Actinobacteria,5.77%);真菌门主要隶属于子囊菌门(Ascomycota,77.10%)、担子菌门(Basidiomycota,11.74%)和毛霉菌门(Mucoromycota,7.36%)。细菌属主要隶属于乳杆菌属(Lactobacillus
杨忠明 陆澹安，笔名“何心”，中国现代文学家、侦探小说家、古典文学研究家、学者，著有侦探小说《李飞探案集》、古典文学研究著作《水浒研究》等。澹安喜欢听評书、看戏，饮酒、购旧书。据陆澹安的孙子陆大同说：“他对吃并不讲究，每日上午两只放糖水潽蛋，下午5点半，白酒一小杯，晚报一张，大虾干两只，一碟油爆花生米，小老酒吃吃。冬天时家乡苏州洞庭山（杨湾山上）会有人带来以干荷叶包着的白切羊肉，大喜！叫家里的顾
上海人的烟火气大多是从清早一碗面开始的。譬如我每日早上出门，都会在单位附近一家颇有名气的点心店坐下，点上一碗葱油拌面、一个荷包蛋，还有一份虾皮紫菜骨头汤，屈指一算，这样“操作”已经有10年了。 而在早先年里，老上海人眼中是没有葱油拌面什么事的，他们早餐首选当属阳春面。阳春面选用高汤（鸡骨架或猪骨熬制）、猪油、青葱（只取全绿的葱叶，切成2～3毫米的葱末），端上桌后除了喷香之外还有种生机盎然、赏心悦
2021年4月29日,十三届全国人大常委会第二十八次会议表决通过了《中华人民共和国反食品浪费法》,将防止食品浪费上升到法律层面.rn为积极推动新法实施,上海市浦东新区市场监
以白芸豆水提物、甘蔗渣为主要原料,采用全粉直接压片工艺,以感官评分为指标,通过单因素试验,考察甘蔗渣粒度、原料(白芸豆水提物和甘蔗渣)质量比、原料添加量、黏合剂(微晶纤维素)添加量、甜味剂(葡萄糖)添加量对咀嚼片的影响。通过响应面分析法,根据中心组合(Box-Behnken)试验设计原理确定白芸豆甘蔗渣咀嚼片的最佳制备工艺,并对产品进行质量评价。试验结果表明,白芸豆甘蔗渣咀嚼片的最佳配方为:原料27%、微晶纤维素10%、葡萄糖40%、可溶性淀粉21%、硬脂酸镁2.0%。其中,白芸豆与过100目筛甘蔗渣的质
该文建立一种测定纸质食品接触材料中双酚A和双酚S含量的高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)法。方法分析采用Thermal Ultimate 3000SD液相色谱仪,ZORBAX Eclipse XDB-CN(250 mm×4.6 mm,5μm)反相柱。流动相为甲醇/水(体积比1∶1),等度洗脱,流速0.8 mL/min;二极管阵列(diode array detector,DAD)检测器,检测波长280 nm和259 nm。结果表明,在1
马志英 虽然立秋已过，但华中、华南等一些地区依然炎热，各种冰果茶、冰奶咖、冰榨果汁、赤豆刨冰、花生冰沙等冰饮还是很受欢迎，一杯冰爽的冰饮下肚，立刻让人全身清凉。然而，如果对冰饮中存在的一些隐患不注意防范，那一时爽快之后，使人不爽的麻烦就会找上门来。冰块及其产品可能细菌超标 先看一件典型的案例：2020年6月，南京市场监督管理部门在对16批次果茶、6批次食用冰抽检时，检出当地某品牌连锁店5个批次