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刀削面,中国五大面食之首,是山西面食文化的招牌,堪称“天下一绝”。刀削面有数百年的历史,因风味独特而驰名中外。刀削面因刀削而得名,以绝妙的刀工和削技又被称为“飞刀削面”。
山西刀削面：银鱼落水柳叶乘风
【摘 要】
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刀削面,中国五大面食之首,是山西面食文化的招牌,堪称“天下一绝”。刀削面有数百年的历史,因风味独特而驰名中外。刀削面因刀削而得名,以绝妙的刀工和削技又被称为“飞刀削面”。
【出 处】
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中国食品工业
【发表日期】
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2021年16期
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