山西面食相关论文
去年携太太去山西平遥逛古城，山西面食之丰富，我早在十多年前去体验生活时就领教过了，此番重访晋阳，不管吃不吃得惯，每样都想尝尝。刀削......
山西文化旅游产业发展势头强劲,、平遥国际摄影节竞拍上演,证明了文化对旅游终济的助推力,但其发展的广度还有待大力拓展.研究山西......
这一次，吉诺的山西之旅将来到晋北—带，围绕大同周边。大同的旅游资源十分丰富，市内有著名的景点华严寺和力龙壁，周边可圈可点之处也非......
作为重要的地方特色美食代表,山西面食是国家级非物质文化遗产,美食地位十分突出。近年来,学界对于山西面食制作技艺、工具等方面......
我曾认为山西面食历史悠久、品类众多、技法独特、风味佳美，且与民俗紧密相连，充分反映了生活在黄土高原沟沟峁峁间的人们的生产方式......
雪花馍 雪花馍馍碎片片 古老罐罐捣蒜蒜 “雪花馍馍”原称“铺层馍馍”，是山西泽州高平一带传统发酵面团蒸食。这种面......
山西面食出现最迟在东汉，距今也已有2000年的历史了。有据可查的面棠在山西就有280种之多。仅举一例“面条”．东汉称为“煮饼“．魏晋......
餐饮业是实体，也是朝阳产业，当今餐饮业的市场在一个地区究竟有多大?政府如何引导?老板如何经营?市民如何屹好?已进入“后餐饮时代”......
编辑朋友：山西面食，素以“一面百样吃，天天不重样”而著称。但历数削、拔、剔、拉、抿、擀、搓、压各种煮制面食，不论是条、是片、是丁......
“八十八件海碗席”，亦称“四四到底席”，是山西省晋中地区祁县乔家大院乔氏家庭在清代及民国时期，招待政府官员、地方坤士和家庭过年......
晋阳双来饭庄于1993年成立于山西太原，原名“双来山庄”，是一家以经营山西菜和山西面食为主的地方风味饭馆。2002年9月，晋阳双来进驻......
【摘要】文章主要介绍了山西面食在饮食文化中的主体地位，总结了有关介绍山西面食种类、制作过程的书籍、介绍面食历史典故的文献以......
刘建立朋友：您好！来信希望用连载的方式，每期介绍几种山西面食。首先谢谢您对山西面食的关爱。但由于许多大路面食品种如刀削面、拉面......
“晋山晋水晋人家，晋菜晋韵晋文化”。晋菜有着深厚的历史底蕴和文化积淀，晋菜虽不在八大菜系和十大菜系之列，但近年来晋菜也越来越受......
本刊记者从中美餐饮文化交流活动暨山西刀削面馆开业新闻发布会上了解到，2015年12月19日，美国洛杉矶第一家山西刀削面馆将正式开业运......
位于晋中南的临汾，是面食之乡的发源地之一，石子馍、天苍卷卷、黄米蒸饭等古老面食制作技术至今仍然流传。黄河大酒店最新推出的招牌......
山西面食有着悠久的历史,它在全国乃至全世界都享有较高的声誉,有道是“世界面食在中国,中国面食在山西,山西面食在太原”,而说到......
主要材料山西面食由当地生产的杂粮所磨得的各种面粉为主要原料，大致包括小麦面粉、玉米面粉、高粱面粉、黄米面粉、莜麦面粉、荞麦......
小拉面原料比例：标准粉2．5kg，水1．5kg，盐少许。制法：（1）将面粉和盐一并放入面盆内，一手倒水（水温：冬暖、夏凉、春秋温），一手和面，打成穗子，使面粉......
山西地处黄河中游，是世界上最早、最大的农业起源中心之一，也是中国面食文化的发祥地。大自然情有独钟的造化，使三晋大地成为世界上生......
巍巍中华,屹立东方。五千余载,历尽沧桑。饮食文化,源远流长。今为此赋,志在弘扬。《诗经》有言:‘结我来年’。古文释曰:‘来即小......
山西面食历史悠久，源远流长，从可考算起已有2000年的历史了，其面食品约有280种之多。以面条为例，东汉称之为“煮饼”，魏晋则名为“汤饼......
美极之旅的第二大站，来到了素有“面食之乡”的山西省太原市。“天下面食，尽在三晋”。山西的面食历史悠久、种类繁多，而在特色面食的......
世界的面食之根在山西。晋南，是中华民族的发祥地。在这里，炎鞭百草，稷教稼穑，上古时期出现了华夏第一饼——尧王饼，自此顺流而下，有汉之......
近期我社陆续收到大量读者和作者的来信，对本刊给予了广泛的关注、支持与厚爱，在此我们表示衷心的感谢!本刊设置的“编读往来”这个......
“世界面食在中国,中国面食在山西”。山西面食在历史的发展过程中,因其繁多的面食种类,丰富的制面原料,独特的制面工艺,多样的制......
本文对山西面食器具进行了整合型礼品设计研究。选取山西最具特色的几类面食深加工器具,采用访谈、现场观察、实际操作等调研方法,......
山西位于黄河中下游东岸,华北平原西面的黄土高原上,自古农作物数量丰富,农业经济发达。其面食文化历史悠久、内涵丰富,深受世人瞩......
