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食品安全关系到人民群众的生命健康安全，关乎国民经济健康发展和社会和谐稳定。近年来，我国发生的食品安全事件体现出了风险社会的鲜明特征，足以表明我国社会正从工业社会向风险社会逐步过渡。风险社会背景下，传统刑法无论在观念、功能还是刑罚目的上都发生了变迁。为应对食品安全事件的发生，我国刑法需从刑事政策、刑事法网、罪名体系、刑罚制裁四个层面相应进行调整。