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建立了使用高效液相色谱串联质谱法检测食品中罗丹明B含量的分析方法。食用油样品经70％甲醇水溶液提取后，直接可用于进样分析，固体样品以70％甲醇溶液提取、MCX固相萃取柱净化，经色谱柱分离后，以0．1％甲酸水和乙腈梯度洗脱，经ESI＋模式、多反应模式（MRM）进行检测。结果表明，罗丹明B在1．0—100．0ng／mL质量浓度范围内呈良好的线性关系，空白样品加标的回收率在90.3％-96．8％，相对标准偏差（RSD）均小于5％，检出限为0．5μg／kg，具有快速、准确、灵敏度高等优点，适用于食品中罗丹明B的定