任性酒农的风土情结

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  “淡泊名利”的勃艮第人。似乎从来不太把世俗的物质与金钱放在眼里:田里基本是朴素的葡萄园,甚至没有多少座城堡(Ch?teau);不仅自己衣着简朴,连酒庄里的环境简陋,满是“原生态”的味道;即便大名鼎鼎的博恩济贫院的名酒拍卖,也是慈善拍卖而不是为了敛财。然而他们有自己的坚持:坚持称自己“Bourgogne”,对英语的“Burgundy”反感至极;他们坚持拥护传统,葡萄园的名字流传了千年仍不变;他们坚持使用单一葡萄酿酒,所以这里有世界上最好的黑皮诺和霞多丽葡萄酒;他们坚持用最好的方法对待土地和葡萄,为了采用生物动力法,不惜将已有的成果推翻重来。
  尽背负着外人看来这些种种“怪癖”,但勃艮第人酿出的酒,平息了所有质疑的声音。如今,勃艮第人再一次用坚持,向世界证明了他们对葡萄酒的热爱。任性酒农对风土情结的坚持,唯一的结果只会是:勃艮笫葡萄酒精神的永世传承。
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