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试验分析了温度、pH对亮色毛霉产胞外乳糖酶酶学性质的影响。结果表明，亮色毛霉所产乳糖酶的最适温度为60℃，属于高温乳糖酶；4℃保存可以提高酶的稳定性，纯酶液的相对酶活性在30d后稍有变化；酶活力最适pH为4．5，pH稳定性试验表明，该酶pH稳定范围在4．0～5．5。
温度及pH对胞外乳糖酶酶学性质的影响
【摘 要】
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试验分析了温度、pH对亮色毛霉产胞外乳糖酶酶学性质的影响。结果表明，亮色毛霉所产乳糖酶的最适温度为60℃，属于高温乳糖酶；4℃保存可以提高酶的稳定性，纯酶液的相对酶活性在30d
【机 构】
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河南省新乡市红旗区职业高中
【出 处】
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饲料博览
【发表日期】
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2013年4期
【基金项目】
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天津市高新技术企业培育资金项目（2010一BK200036）
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