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概述了20世纪50～90年代肉鸡加工方法的发展趋势,如何减少肉鸡加工中的环境污染及对卫生标准的要求介绍了当今世界先进的肉鸡加工技术与方法.
世界肉鸡加工技术的进步与展望
【摘 要】
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概述了20世纪50～90年代肉鸡加工方法的发展趋势,如何减少肉鸡加工中的环境污染及对卫生标准的要求介绍了当今世界先进的肉鸡加工技术与方法.
【机 构】
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青岛市兽医卫生监督检验所
【出 处】
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保鲜与加工
【发表日期】
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2001年4期
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