肉品冷冻加工卫生和冻肉的检验(续)

来源 :河北农业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：jzg8888

【摘要】

：

<正> 冻肉的卫生检验1 冻肉的调出和调入时的检验1.1 冻肉调出时的检疫。冻肉调出时,卫检人员要检查拟调冻肉质量和卫生状况,检查车辆的卫生情况,待装车后,关好车门,加以铝封

【作者】

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王启明王建设李殿儒崔建忠

【机构】

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保定市动检站; 易县畜牧局; 易县畜牧局 071000; 071000; 074200; 074200;

【出处】

：

河北农业科技

【发表日期】

：

2004年期

【关键词】

：

冷冻加工卫生处理

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<正> 冻肉的卫生检验1 冻肉的调出和调入时的检验1.1 冻肉调出时的检疫。冻肉调出时,卫检人员要检查拟调冻肉质量和卫生状况,检查车辆的卫生情况,待装车后,关好车门,加以铝封,然后开具检疫证明放行。1.2 冻肉进库前的接受检验。冻肉调入冷库前,通常用木棒敲击冻肉的同时,还要测肉的中心温度以及观察冻肉有无异味现象等全面了解冻肉的冷冻质量。首先检查铝封和兽医检疫证明书。通过检验

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