【摘 要】
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在田间采样、室内化学分析测定的基础上,通过方差分析的方法对黑龙江省5 个不同品种大米的各项理化指 标进行综合分析,探讨不同品种大米营养成分的差异性,评价其品质优劣性,
【基金项目】
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黑龙江省垦区科研项目(HKN125B-13-02);黑龙江省垦总局“十三五”重点科技攻关项目(HNK135-06-06);黑龙江八一农垦大学校内培育课题(XZR2016-07)
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在田间采样、室内化学分析测定的基础上,通过方差分析的方法对黑龙江省5 个不同品种大米的各项理化指 标进行综合分析,探讨不同品种大米营养成分的差异性,评价其品质优劣性,为选择不同品种大米提供必要的参考. 结果表明,不同品种大米的主要成分有显著差异.龙粳3 1号中蛋白质含量最高,稻花香2 号中直链淀粉含量最高. 而通粘1号直链淀粉含量最低,但垩白粒率与垩白度最高.除通粘1号外,其他4 个品种的直链淀粉含量、垩白度 与垩白粒率均无显著差异.因此,将5个品种相比较,空育1 3 1号和通粘一号食味品质较好.
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