两性花毛葡萄NW196鲜果的主要营养和功能成分分析

来源 :广西科学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：A406800

【摘要】

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分析测定酿酒葡萄新品种两性花毛葡萄NW196成熟鲜果中的营养和功能成分,发现NW196成熟鲜果营养丰富,其中游离氨基酸含量为168.8mg/100ml、总糖为15.6g/100ml、维生素C为4.86m

【作者】

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周琳陈秋虹陈建红黄艳蒋艳芳莫建光

【机构】

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广西分析测试研究中心

【出处】

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广西科学院学报

【发表日期】

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2010年03期

【关键词】

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营养成分白藜芦醇毛葡萄 NW196

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分析测定酿酒葡萄新品种两性花毛葡萄NW196成熟鲜果中的营养和功能成分,发现NW196成熟鲜果营养丰富,其中游离氨基酸含量为168.8mg/100ml、总糖为15.6g/100ml、维生素C为4.86mg/100ml、总酸为1.5g/100ml、白藜芦醇为0.41mg/100ml。两性花毛葡萄NW196是一种富含营养的葡萄酒酿酒原料。

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