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终于嗅到五月的气息，玩乐吃喝被提上首要议程，各种蠢蠢欲动的心藏在对五一的享乐计划里。但也有人叹这五一假期太“迷你”，旅途的舟车劳顿将萌动的远行想法扼杀在了摇篮里。不过即使你避开三天假期汹涌的人流，拥挤嘈杂的旅游景点，在长沙城里做个留守派，避不开的一定是美味的诱惑。
记得还是好几年前的新闻：长沙五一黄金周吃掉3个亿。而2012年春节期间，同样是七天，这个数据刷新到18亿。好吧，你可以说这是一座吃货之城，只要睁开饥饿的眼睛，就可以找到各种美食。春夏之交的三天小长假，迎接温暖中慵懒又炽烈的阳光，足以让工作中紧张的神经彻底放松，足以让你好好规划一条完美的餐桌路线，把肚子喂得饱饱的，把好心情填得满满的。
胃，你的五一餐桌路线想好了吗？不妨来看看今次我们为你准备的精品路线吧！芙蓉国温德姆至尊豪廷酒店中西推新，走的是创意尝鲜的路线；有着怀旧情结的世纪金源大饭店搜罗了湖南各地流传已久的经典菜式，大摆“三湘四水”美食节的阵仗；说着一口广普的吴秋雄大厨坐镇金房国际酒店， 钟情的是粤式传统养生炖品；开在风景里的同升湖通程山庄酒店，藏着不会武功的“菜林高手”谢少林，你得逼他交出拿手好菜，绝对是视觉和味觉的双重享受；当然还有新晋餐饮界的主持人吴昕，去她的泰子椰体验一番泰式风情顺便蹭个合照，也不错哦。
中西新体验拼创意讲吃法
文_王一辰 图_张寅宇
春夏之交的五月，迅速转暖的气候让体内活跃的味蕾重新偏爱起清爽的口感，期待一场节日里的新艳遇。这又该是大厨们满腹创意拿出来施展的时候了，选食材、凹造型到拼吃法，芙蓉国温德姆至尊豪廷大酒店上演的就是从西餐到中餐，从视觉到味觉都刷新的戏码，法式甜品的惊艳亮相，雪花牛肉的金贵出场，迅速将食客的味蕾抵御力降低至零。
西餐：创意甜品，从视觉到味觉的刷新
一场自助餐大战后，即使不是甜品控，也需要在满肚的鲜咸辣烫里注入一些清甜来转换一下心情，给这顿丰盛的饱餐画上圆满的句号。而事实是自助餐里的甜点大多数时候充当着各种海鲜大菜的陪嫁丫鬟角色，平凡的“妆容”和无惊喜的口感顿时让这顿饕餮大餐减分不少。
不过走进芙蓉国温德姆至尊豪廷大酒店的自助餐厅，法国血统的精致甜点首先就有着夺人眼球的魅力，甜点师Robin层出不穷的idea让这里的甜品显得格外出众。跟随法国甜品大师学艺多年的Robin让出自他手的甜品总以新鲜的面孔示人，有着丰富的口感。“法式甜点关键是要将食材搭配出层次感和协调感，如果是单纯为了视觉效果而添加和实质不相干的食材是不被允许的。因为法式甜点的精髓是整体口感的呈现。”Robin说。
浓郁榛子巧克力蛋糕和夏日芒果之梦是首推的新品。榛子巧克力蛋糕外型霸气却兼有细腻的口感，最金贵的是巧克力上点缀的金箔纸，据介绍这种产自日本的食用金箔一张糖纸大小就得卖50元人民币。而夏日芒果之梦整颗的大芒果造型本身就美貌得令人“难以启齿”，但Robin却伸手拿出小叉将“芒果壳”敲了个七零八落，他说要尝到这款甜品的丰富质感必须把外壳敲碎，混合着里面的“内容”一起入口。刚才还在为蛋糕打破造型而扼腕的我们，此刻嗜吃的本性暴露无遗，也顾不上观赏里面的层次感，直接粗鲁地将一大块蛋糕塞入嘴里，芒果的爽甜、红加仑的微酸，奶油的香浓层层在口中释放，明明厚重的巧克力和奶油也全然没有了腻味，反而清爽无比。
中餐：雪花牛肉，化在舌尖的奢侈享受
1589元一斤的价格摆在菜单上，雪花牛肉的金贵自然彰显，只是金贵自然有金贵的理由，先不说牛的培养过程，单是凭牛肉的呈色和口感就要胜出普通牛肉几筹。不负“雪花”的封号，牛肉上细致的油花均匀分布，像是雪花片片飞落嵌进了瘦肉里，让这肉泛着比普通牛肉色泽更浅的诱人粉红色，透出别样的细腻感。一人一口的精致小锅，不需要复杂的汤汁，依云矿泉水做底足矣。夹起一片薄薄的雪花牛肉下锅，一遇热，牛肉上白色的纹理就融化开来，周围的肌肉变得松软。从翻滚的泉水里捞上来，蘸上小料，顺着热气下肚，那肉便化作一股鲜甜之味，实在无法用更多的语言描述那种油然而生的幸福满足感。大厨还介绍，雪花牛肉中的白色脂肪不同于普通的牛油，其中的不饱和脂肪酸含量高，但胆固醇却很低，营养价值高。
芙蓉国温德姆
至尊豪廷大酒店
地址 长沙市芙蓉中路2段106号
电话0731-88688888
最推荐
浓郁榛子巧克力蛋糕
（自助餐可点）
夏日芒果之梦
（自助餐可点）
有机蔬菜打边炉
109元/份
依云雪花牛肉
1589元/斤
五一优惠
即日起至五月底，在四楼包厢和零点餐厅消费以下菜品即可参与抽奖活动（精美奖品可供选择）
A款：雪花牛肉+任意一款有机菜（打边炉）；
B款：几款海鲜+任意一款有机菜（打边炉）；
C款：三款有机菜（打边炉）。
港式原味炖汤进补给胃放个养生假
文_王一辰 图_罗智文
有句话说“食不厌精，烩不厌细”，流行的菜可以带给人味蕾的新鲜刺激，但用传统做派制造的味觉印象则如文火慢熬的炖品汤汁，经得住时间的磨砺，才逼得出一盅耐人寻味的精华。金房国际酒店的行政总厨吴秋雄秉承的正是这一做派，由他主理的上膳房主推港式原味养生炖汤，所谓选料精、下料狠、做工细，玩转的便是这盅里的乾坤。不妨趁着五一假，用滋补养生炖品好好给自己的身体充个电。
港式传统佛跳墙，泡过“顶汤浴”的营养尤物
“启坛荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”传说中戒荤食素的佛门弟子闻到佛跳墙的香味都忍不住要跳墙来品尝，更何况现实生活里我们这等难抵美食诱惑的凡夫俗子？就在揭开盅盖的片刻间，味蕾已被一股突然蹿出的清鲜和醇香味紧紧勾住。汤浓色褐，厚而不腻，满满一盅里塞满了鲍鱼、辽参、花胶、鱼翅等食材，无一不是营养“尤物”，益气开胃补虚的鱼翅，养血润燥的辽参，有“海洋人参”之誉的花胶……就连凤爪也是强筋健骨之宝。
说着一口广普的吴大厨颇为得意地介绍：“源于福建的佛跳墙，在80年代老港厨师手里也得到发扬光大，传统的港式佛跳墙里鲍、参、鱼、肚（花胶）一样都不能少，另外还有干贝、凤爪、鹌鹑蛋、花菇、枸杞、淮山，选料精、下料足，才能保证汤的滋味，绝非某些酒楼打着‘佛跳墙’名号却只是用猪脚、鸡肉等的粗糙炮制品。”严谨的吴师傅严格按照港式靓汤“三炖四煲”的理论，四个小时的文火慢炖，储香保味。一般的炖汤多用清水炖，这味金贵的汤品却是拿顶汤来做“浴水”，老母鸡与火腿以5:1的比例下汤料，1斤的老母鸡煲半斤汤，煲成的汤去除糟粕，作为佛跳墙的底汤，再原盅清炖。大有厚积薄发的架势，逼出醇鲜的汤汁，味中有味。
汁饱胶融，"内外兼修"的捞翅
相较于清炖，味感较浓的干捞做法似乎更容易打造一款内外兼修的鱼翅。鱼翅本身是没有味道的，制作的关键是汤和火功。捞翅尤其讲究汤鲜，以老鸡做主汤料，用火腿、上等猪肉等一同煨炖数小时，待到汤料几乎都化掉时，才可让胶质出来，达到汁饱胶融的效果。此时捞翅香味浓郁的特点尽显，翅针的软硬适度，绵软之余不失爽口。
吴师傅提醒食客们，吃捞翅最好是要趁热，趁着汤汁的热劲，均匀浇于鱼翅之上，捞起带汤的鱼翅，汤热而味鲜。可以说是外有样，内涵满。
金房国际酒店
地址 长沙市天心区芙蓉南路二段103号
电话0731-84308888
最推荐
佛跳墙 198元/位
金房捞翅 488元/位
虫草炖花胶 1980元/鼎
五一优惠
五一期间，酒店推出多款养生滋补新菜式，其中佛跳墙“买一送一”。
三湘四水美食游安抚味蕾的乡愁
文_王一辰 图_张寅宇 罗智文
15年前的《泰坦尼克号》以3D的形式再次被搬上荧幕，蜂拥而至的人群只是在证明：哥看的不是电影，是回忆。回味经典，有人在电影院，也有人在餐桌。而世纪金源大饭店上映的正是美食怀旧大片——三湘四水美食节，由实力派的邵阳的猪血丸子、凤凰的血耙鸭、永州的异蛇鸡等21位本土大腕“主演”。土味上桌，来自山田的浓浓乡味在唇齿间风生水起，安抚着味蕾的乡愁。
寻访经典湘味，挖地方最“土”菜
味蕾终日周转于各色精致菜肴间，偶尔向往起粗野率直的地方土菜，抛却都市的脂粉铅华，以质朴的乡间风情通过胃直达心里，勾起不少人返璞归真的情结。大概是三个月前，世纪金源大饭店的菜式研发班子就开始了湖南各地的“挖土”之旅，把常德、邵阳、永州、张家界、岳阳等地都跑了个遍。不管是当地食客力荐的餐厅酒店还是的哥常去的犄角旮旯里的美味小店，他们都一一尝遍，最后连“滴辣不沾”的广东总厨竟也在这湘味土菜的发现之旅中爱上了辣劲十足的湖南菜。
为了把最浓的土味带回长沙，在食材上他们也不敢有半点马虎。“邵阳的猪血丸子我们尝来尝去也只有农户自家做的才最够味。我们只好留专人在当地农户家里收购原材料然后运来长沙。”世纪金源大饭店中餐分部经理谈亚军说。最后各地搜集来的数十道特色菜式最后经过精挑细选，保留了21道作为美食节的特别菜单。
“贪杯”的土鸡遇上异蛇酒
虽然名气不及东安仔鸡，但这异蛇鸡却是大厨们此番“挖土”之旅的重大收获。才推出不久就已掳获不少食客，保持着一天20多只的点击率。“异蛇鸡可是一只有故事的鸡，”行政总厨毛志繁饶有兴致地告诉我们：“传说，当年汉武帝发兵征服南越王，长沙王之子刘贤凯旋，却在途中感染风寒，在经过零陵的时候食用了当地山民家的鸡后，精神大好，几天就痊愈了。原来当地山民有用异蛇酒泡过的谷子喂养土鸡以强健鸡的体质抵御山林障毒。后来这种饲养方式流传开来，这种鸡被叫做异蛇鸡，也有的人称之为龙鸡。”
浸渍在黄色汤汁里的鸡肉飘着浓郁的鲜香味，切开的土鸡蛋相伴，加上辣椒、香菜，简单佐以盐入味，再无其他，吃起来素面朝天，但皮香肉嫩。不愧是原生态放养的走鸡，又有补酒养身，早就练得一身紧实靓肉。
凤凰血粑鸭，辣到嘴里的湘西热情
湖南地方菜里若要盘点湘西风情，自然少不了要将这碗热情的凤凰血粑鸭端上餐桌。世纪金源大饭店的美食节菜单里，来自凤凰的血粑鸭是主打，鸭子选的是户外放养的麻鸭，而且专挑肉嫩的仔鸭。鲜辣味是这道菜的最大特色，夹起一块鸭肉入口，舌尖先触到的是微微的辣感，门齿咬处又略辣，待咀嚼时辣味更加深了一层，辣味像是深入鸭肉的每一个细胞里，让人怀疑这鸭子生来就是辣的，想起之前在凤凰吃过的血粑鸭，和朋友一起嗦起嘴巴，就着辣味刷刷扒下几口饭，要的就是这个味。不过吃不了辣的食客也不必发愁，这里的血粑鸭有微辣、中辣、特辣三个辣级，大可依据自己的口味选择。
满足口腹之欲后，我们问及这道菜的烹饪秘诀，毛总厨得意一笑：“血鸭是新鲜现杀的，因为烹制过程里的最后一步是需要将取自鸭子本身的新鲜鸭血淋于鸭肉之上的，鸭子需切得细小，让鸭血和鸭肉合成一体，更添了一分软嫩的口感。”
世纪金源大饭店
地址 长沙市开福区金泰路199号
电话0731-85958888
最推荐
永州生态鸡 288元/份
秘制野生桂鱼 268元/份
凤凰血粑鸭 138元/份
砧板牛肉 78元/份
邵阳猪血丸子 68元/例
记得还是好几年前的新闻：长沙五一黄金周吃掉3个亿。而2012年春节期间，同样是七天，这个数据刷新到18亿。好吧，你可以说这是一座吃货之城，只要睁开饥饿的眼睛，就可以找到各种美食。春夏之交的三天小长假，迎接温暖中慵懒又炽烈的阳光，足以让工作中紧张的神经彻底放松，足以让你好好规划一条完美的餐桌路线，把肚子喂得饱饱的，把好心情填得满满的。
胃，你的五一餐桌路线想好了吗？不妨来看看今次我们为你准备的精品路线吧！芙蓉国温德姆至尊豪廷酒店中西推新，走的是创意尝鲜的路线；有着怀旧情结的世纪金源大饭店搜罗了湖南各地流传已久的经典菜式，大摆“三湘四水”美食节的阵仗；说着一口广普的吴秋雄大厨坐镇金房国际酒店， 钟情的是粤式传统养生炖品；开在风景里的同升湖通程山庄酒店，藏着不会武功的“菜林高手”谢少林，你得逼他交出拿手好菜，绝对是视觉和味觉的双重享受；当然还有新晋餐饮界的主持人吴昕，去她的泰子椰体验一番泰式风情顺便蹭个合照，也不错哦。
中西新体验拼创意讲吃法
文_王一辰 图_张寅宇
春夏之交的五月，迅速转暖的气候让体内活跃的味蕾重新偏爱起清爽的口感，期待一场节日里的新艳遇。这又该是大厨们满腹创意拿出来施展的时候了，选食材、凹造型到拼吃法，芙蓉国温德姆至尊豪廷大酒店上演的就是从西餐到中餐，从视觉到味觉都刷新的戏码，法式甜品的惊艳亮相，雪花牛肉的金贵出场，迅速将食客的味蕾抵御力降低至零。
西餐：创意甜品，从视觉到味觉的刷新
一场自助餐大战后，即使不是甜品控，也需要在满肚的鲜咸辣烫里注入一些清甜来转换一下心情，给这顿丰盛的饱餐画上圆满的句号。而事实是自助餐里的甜点大多数时候充当着各种海鲜大菜的陪嫁丫鬟角色，平凡的“妆容”和无惊喜的口感顿时让这顿饕餮大餐减分不少。
不过走进芙蓉国温德姆至尊豪廷大酒店的自助餐厅，法国血统的精致甜点首先就有着夺人眼球的魅力，甜点师Robin层出不穷的idea让这里的甜品显得格外出众。跟随法国甜品大师学艺多年的Robin让出自他手的甜品总以新鲜的面孔示人，有着丰富的口感。“法式甜点关键是要将食材搭配出层次感和协调感，如果是单纯为了视觉效果而添加和实质不相干的食材是不被允许的。因为法式甜点的精髓是整体口感的呈现。”Robin说。
浓郁榛子巧克力蛋糕和夏日芒果之梦是首推的新品。榛子巧克力蛋糕外型霸气却兼有细腻的口感，最金贵的是巧克力上点缀的金箔纸，据介绍这种产自日本的食用金箔一张糖纸大小就得卖50元人民币。而夏日芒果之梦整颗的大芒果造型本身就美貌得令人“难以启齿”，但Robin却伸手拿出小叉将“芒果壳”敲了个七零八落，他说要尝到这款甜品的丰富质感必须把外壳敲碎，混合着里面的“内容”一起入口。刚才还在为蛋糕打破造型而扼腕的我们，此刻嗜吃的本性暴露无遗，也顾不上观赏里面的层次感，直接粗鲁地将一大块蛋糕塞入嘴里，芒果的爽甜、红加仑的微酸，奶油的香浓层层在口中释放，明明厚重的巧克力和奶油也全然没有了腻味，反而清爽无比。
中餐：雪花牛肉，化在舌尖的奢侈享受
1589元一斤的价格摆在菜单上，雪花牛肉的金贵自然彰显，只是金贵自然有金贵的理由，先不说牛的培养过程，单是凭牛肉的呈色和口感就要胜出普通牛肉几筹。不负“雪花”的封号，牛肉上细致的油花均匀分布，像是雪花片片飞落嵌进了瘦肉里，让这肉泛着比普通牛肉色泽更浅的诱人粉红色，透出别样的细腻感。一人一口的精致小锅，不需要复杂的汤汁，依云矿泉水做底足矣。夹起一片薄薄的雪花牛肉下锅，一遇热，牛肉上白色的纹理就融化开来，周围的肌肉变得松软。从翻滚的泉水里捞上来，蘸上小料，顺着热气下肚，那肉便化作一股鲜甜之味，实在无法用更多的语言描述那种油然而生的幸福满足感。大厨还介绍，雪花牛肉中的白色脂肪不同于普通的牛油，其中的不饱和脂肪酸含量高，但胆固醇却很低，营养价值高。
芙蓉国温德姆
至尊豪廷大酒店
地址 长沙市芙蓉中路2段106号
电话0731-88688888
最推荐
浓郁榛子巧克力蛋糕
（自助餐可点）
夏日芒果之梦
（自助餐可点）
有机蔬菜打边炉
109元/份
依云雪花牛肉
1589元/斤
五一优惠
即日起至五月底，在四楼包厢和零点餐厅消费以下菜品即可参与抽奖活动（精美奖品可供选择）
A款：雪花牛肉+任意一款有机菜（打边炉）；
B款：几款海鲜+任意一款有机菜（打边炉）；
C款：三款有机菜（打边炉）。
港式原味炖汤进补给胃放个养生假
文_王一辰 图_罗智文
有句话说“食不厌精，烩不厌细”，流行的菜可以带给人味蕾的新鲜刺激，但用传统做派制造的味觉印象则如文火慢熬的炖品汤汁，经得住时间的磨砺，才逼得出一盅耐人寻味的精华。金房国际酒店的行政总厨吴秋雄秉承的正是这一做派，由他主理的上膳房主推港式原味养生炖汤，所谓选料精、下料狠、做工细，玩转的便是这盅里的乾坤。不妨趁着五一假，用滋补养生炖品好好给自己的身体充个电。
港式传统佛跳墙，泡过“顶汤浴”的营养尤物
“启坛荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”传说中戒荤食素的佛门弟子闻到佛跳墙的香味都忍不住要跳墙来品尝，更何况现实生活里我们这等难抵美食诱惑的凡夫俗子？就在揭开盅盖的片刻间，味蕾已被一股突然蹿出的清鲜和醇香味紧紧勾住。汤浓色褐，厚而不腻，满满一盅里塞满了鲍鱼、辽参、花胶、鱼翅等食材，无一不是营养“尤物”，益气开胃补虚的鱼翅，养血润燥的辽参，有“海洋人参”之誉的花胶……就连凤爪也是强筋健骨之宝。
说着一口广普的吴大厨颇为得意地介绍：“源于福建的佛跳墙，在80年代老港厨师手里也得到发扬光大，传统的港式佛跳墙里鲍、参、鱼、肚（花胶）一样都不能少，另外还有干贝、凤爪、鹌鹑蛋、花菇、枸杞、淮山，选料精、下料足，才能保证汤的滋味，绝非某些酒楼打着‘佛跳墙’名号却只是用猪脚、鸡肉等的粗糙炮制品。”严谨的吴师傅严格按照港式靓汤“三炖四煲”的理论，四个小时的文火慢炖，储香保味。一般的炖汤多用清水炖，这味金贵的汤品却是拿顶汤来做“浴水”，老母鸡与火腿以5:1的比例下汤料，1斤的老母鸡煲半斤汤，煲成的汤去除糟粕，作为佛跳墙的底汤，再原盅清炖。大有厚积薄发的架势，逼出醇鲜的汤汁，味中有味。
汁饱胶融，"内外兼修"的捞翅
相较于清炖，味感较浓的干捞做法似乎更容易打造一款内外兼修的鱼翅。鱼翅本身是没有味道的，制作的关键是汤和火功。捞翅尤其讲究汤鲜，以老鸡做主汤料，用火腿、上等猪肉等一同煨炖数小时，待到汤料几乎都化掉时，才可让胶质出来，达到汁饱胶融的效果。此时捞翅香味浓郁的特点尽显，翅针的软硬适度，绵软之余不失爽口。
吴师傅提醒食客们，吃捞翅最好是要趁热，趁着汤汁的热劲，均匀浇于鱼翅之上，捞起带汤的鱼翅，汤热而味鲜。可以说是外有样，内涵满。
金房国际酒店
地址 长沙市天心区芙蓉南路二段103号
电话0731-84308888
最推荐
佛跳墙 198元/位
金房捞翅 488元/位
虫草炖花胶 1980元/鼎
五一优惠
五一期间，酒店推出多款养生滋补新菜式，其中佛跳墙“买一送一”。
三湘四水美食游安抚味蕾的乡愁
文_王一辰 图_张寅宇 罗智文
15年前的《泰坦尼克号》以3D的形式再次被搬上荧幕，蜂拥而至的人群只是在证明：哥看的不是电影，是回忆。回味经典，有人在电影院，也有人在餐桌。而世纪金源大饭店上映的正是美食怀旧大片——三湘四水美食节，由实力派的邵阳的猪血丸子、凤凰的血耙鸭、永州的异蛇鸡等21位本土大腕“主演”。土味上桌，来自山田的浓浓乡味在唇齿间风生水起，安抚着味蕾的乡愁。
寻访经典湘味，挖地方最“土”菜
味蕾终日周转于各色精致菜肴间，偶尔向往起粗野率直的地方土菜，抛却都市的脂粉铅华，以质朴的乡间风情通过胃直达心里，勾起不少人返璞归真的情结。大概是三个月前，世纪金源大饭店的菜式研发班子就开始了湖南各地的“挖土”之旅，把常德、邵阳、永州、张家界、岳阳等地都跑了个遍。不管是当地食客力荐的餐厅酒店还是的哥常去的犄角旮旯里的美味小店，他们都一一尝遍，最后连“滴辣不沾”的广东总厨竟也在这湘味土菜的发现之旅中爱上了辣劲十足的湖南菜。
为了把最浓的土味带回长沙，在食材上他们也不敢有半点马虎。“邵阳的猪血丸子我们尝来尝去也只有农户自家做的才最够味。我们只好留专人在当地农户家里收购原材料然后运来长沙。”世纪金源大饭店中餐分部经理谈亚军说。最后各地搜集来的数十道特色菜式最后经过精挑细选，保留了21道作为美食节的特别菜单。
“贪杯”的土鸡遇上异蛇酒
虽然名气不及东安仔鸡，但这异蛇鸡却是大厨们此番“挖土”之旅的重大收获。才推出不久就已掳获不少食客，保持着一天20多只的点击率。“异蛇鸡可是一只有故事的鸡，”行政总厨毛志繁饶有兴致地告诉我们：“传说，当年汉武帝发兵征服南越王，长沙王之子刘贤凯旋，却在途中感染风寒，在经过零陵的时候食用了当地山民家的鸡后，精神大好，几天就痊愈了。原来当地山民有用异蛇酒泡过的谷子喂养土鸡以强健鸡的体质抵御山林障毒。后来这种饲养方式流传开来，这种鸡被叫做异蛇鸡，也有的人称之为龙鸡。”
浸渍在黄色汤汁里的鸡肉飘着浓郁的鲜香味，切开的土鸡蛋相伴，加上辣椒、香菜，简单佐以盐入味，再无其他，吃起来素面朝天，但皮香肉嫩。不愧是原生态放养的走鸡，又有补酒养身，早就练得一身紧实靓肉。
凤凰血粑鸭，辣到嘴里的湘西热情
湖南地方菜里若要盘点湘西风情，自然少不了要将这碗热情的凤凰血粑鸭端上餐桌。世纪金源大饭店的美食节菜单里，来自凤凰的血粑鸭是主打，鸭子选的是户外放养的麻鸭，而且专挑肉嫩的仔鸭。鲜辣味是这道菜的最大特色，夹起一块鸭肉入口，舌尖先触到的是微微的辣感，门齿咬处又略辣，待咀嚼时辣味更加深了一层，辣味像是深入鸭肉的每一个细胞里，让人怀疑这鸭子生来就是辣的，想起之前在凤凰吃过的血粑鸭，和朋友一起嗦起嘴巴，就着辣味刷刷扒下几口饭，要的就是这个味。不过吃不了辣的食客也不必发愁，这里的血粑鸭有微辣、中辣、特辣三个辣级，大可依据自己的口味选择。
满足口腹之欲后，我们问及这道菜的烹饪秘诀，毛总厨得意一笑：“血鸭是新鲜现杀的，因为烹制过程里的最后一步是需要将取自鸭子本身的新鲜鸭血淋于鸭肉之上的，鸭子需切得细小，让鸭血和鸭肉合成一体，更添了一分软嫩的口感。”
世纪金源大饭店
地址 长沙市开福区金泰路199号
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永州生态鸡 288元/份
秘制野生桂鱼 268元/份
凤凰血粑鸭 138元/份
砧板牛肉 78元/份
邵阳猪血丸子 68元/例