【摘 要】
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建立了食品中新型防腐剂曲酸的高效液相色谱-串联质谱的定量测定方法。动物禽肉、鱼虾甲壳类、酱菜类、水果蔬菜、面制品等固体样品经乙腈提取；酱及酱油、醋、洒、饮料、糖浆
【机 构】
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江苏出入境检验检疫局动植物与食品检测中心
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建立了食品中新型防腐剂曲酸的高效液相色谱-串联质谱的定量测定方法。动物禽肉、鱼虾甲壳类、酱菜类、水果蔬菜、面制品等固体样品经乙腈提取；酱及酱油、醋、洒、饮料、糖浆等液体样品经水稀释，乙酸锌和亚铁氰化钾沉淀蛋白；以C18柱为分离柱，流动相为乙腈和5mmol／L乙酸铵甲酸溶液，采用电喷雾串联四极杆质谱进行检测。选择1个母离子和2个子离子进行选择反应监测，以13^C6-曲酸作为内标，选择信号最强的子离子进行定量测定。固体类瓞质中的定量限（按信噪比（S/N）大于1O计）为0．1mg／kg；液体类基质中的定量限为2
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