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与传统热杀菌相比,非热杀菌能较大程度地保持食品中营养成分,节约能耗。为了进一步研究非热杀菌技术,利用自行设计的介质阻挡放电反应器（DBDR）,以鲜榨果汁为杀菌介质,研究了DBDR所产生的低温等离子体（LTP）的杀菌效果和对鲜榨果汁品质的影响。采用响应面法建立了介质阻挡放电等离子体（DBDP）杀灭鲜榨果汁饮料中大肠杆菌的二次多项数学模型,验证了模型的有效性,并探讨了循环次数、pH值、温度及电压对DBDP杀灭大肠杆菌的影响,优化出杀灭7个数量级大肠杆菌（E.coli）ATCC 8739的工艺参数为：循环次数6