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<正>乳与乳制品在居民膳食中占有重要的地位,不仅因其具有较高的营养价值,更重要的是乳制品的口味与香气十分令人喜爱。但在乳品加工过程中香气难免逃逸损失,遭受破坏,而人造奶油、豆奶、冰淇淋、雪糕也需要
乳酸菌产香机理和特性的研究
【摘 要】
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<正>乳与乳制品在居民膳食中占有重要的地位,不仅因其具有较高的营养价值,更重要的是乳制品的口味与香气十分令人喜爱。但在乳品加工过程中香气难免逃逸损失,遭受破坏,而人造
【机 构】
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西域春乳业公司
【出 处】
：
中国乳业
【发表日期】
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2008年11期
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